葡萄酒

以色列葡萄酒歷史由來

以色列是世界上歷史最悠久的葡萄酒釀造國之一。

據考證，這片土地在幾千年前已出現了釀酒的工具，圣經舊約中便記載了其葡萄種植、釀酒和運輸的故事。

隨后，雖因戰爭經歷了釀酒的空白期，但當時間的指針撥至近代，波爾多拉菲羅斯柴爾德莊園（Chateau Lafite Rothschild）猶太籍的埃爾蒙·羅斯柴爾德男爵（Baron Edmond de Rothschild）將法國的葡萄植株與釀酒技術帶至以色列，創立了卡梅爾酒莊（Carmel Winery）以及一些大型釀酒廠。

科技的發展和不斷的創新，讓以色列的葡萄酒釀造業重新煥發了生機。

以色列葡萄酒的特點

以色列葡萄酒的果香非常濃郁，如黑醋栗、櫻桃、藍莓等，這些香氣使得每一口都充滿了自然的甜美。

以色列的葡萄酒釀造過程幾乎完全機械化，包括葡萄的分離、壓榨、發酵、貯藏和灌裝等環節都由流水線完成。

此外，許多釀酒師都是以色列大學葡萄釀造專業的畢業生，他們在世界各地接受專業訓練，積累了豐富的經驗，使得以色列的葡萄酒質量不斷提升?。

以色列葡萄酒產區

以色列的葡萄酒產區各具特色，不僅受到地理和氣候條件的影響，還受到當地農業技術的影響，如優化剪枝、蓬蓋管理技術和滴灌技術的應用，這些都為以色列葡萄酒的優質生產提供了有利條件。以下是比較有名的以色列葡萄酒產區：

?1、Galilee產區?：包括Golan Heights、Upper Galilee和Lower Galilee子產區。

海拔較高，天氣涼爽，晝夜溫差顯著，土壤肥沃且排水性良好，是所有產區中最適合栽培葡萄的地區。

戈蘭高地酒廠（Golden Heights Winery）就位于該產區，其火山土壤和海拔高度非常適合種植優質葡萄。

2、耶路撒冷山麓（Jerusalem Mountains）產區?：位于耶路撒冷附近。

該地區的土壤為紅色，天氣涼爽，需要通過滴灌來實現葡萄的順利栽培。

?3、珊隆（Shomron）產區?：位于Judean Hills和Coastal Plain之間。

需要通過滴灌來實現葡萄的栽培。

?4、錫姆松（Shimshon）產區?：位于地中海沿岸。

氣候溫和，適合多種葡萄品種的生長。

?5、內蓋夫（Negev）產區?：位于沙漠之中。

需要通過滴灌來實現葡萄的栽培，氣候干燥，但有利于葡萄的生長。