葡萄酒搭配什么食物最好 十大與紅酒最配的食物盤點

葡萄酒搭配什么食物最好？喝葡萄酒的時候可以搭配蛋糕。葡萄酒可以襯托出蛋糕的奶香味，酒體中淡淡的單寧會讓人感覺很清爽，同時，奶香也能中和葡萄酒的澀味，做到互補。不同味道的蛋糕搭配的葡萄酒是不一樣的，巧克力蛋糕可以搭配波特酒或雪莉酒，這些酒在氧化的過程中會產生堅果的香味；芝士蛋糕可搭配雷司令等芳香品種葡萄酒，既可以增加香氣，又不會掩蓋芝士的風味；提拉米蘇適合搭配起泡酒和香檳等葡萄酒；紅絲絨蛋糕不能配太甜的酒或者太清淡的酒體，黑皮諾葡萄酒就剛剛好。

十大與紅酒最配的食物有什么？Maig oo網小編向大家推薦巧克力。適合和葡萄酒一起吃的巧克力有白巧克力、牛奶巧克力、黑巧克力等，它們各自的風味不同，搭配的葡萄酒種類也不一樣。白巧克力適合和清淡型的葡萄酒在一起，如雪利酒、莫斯卡托等，有利于凸顯出白巧克力的味道；牛奶巧克力的最佳酒搭配是甜白葡萄酒或口感溫和的紅葡萄酒，如黑皮諾、梅洛紅葡萄酒、雷司令和莫斯卡托；黑巧克力需要搭配濃郁的葡萄酒，如仙粉黛、赤霞珠、西拉子等等。

很多人喜歡在吃披薩的時候喝葡萄酒，這確實是個不錯的搭配。但是，披薩最好不要和單寧感較重的葡萄酒一起吃，這是因為披薩本身比較干，如果搭配單寧感過高的葡萄酒，更會讓人感到干澀。所以，吃披薩應該選酒體中等、口感偏輕盈的葡萄酒，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒和起泡酒相對清新，更適合和披薩一起吃。紅色披薩本身較酸，搭配順滑口感、酒體中等的葡萄酒較好，白色披薩則與酸度、新鮮度和芳香度更高的白葡萄酒和起泡酒更為適配。

在西方，紅酒和奶酪經常被搭配在一起食用，睡覺前喝一小杯紅酒，再配上一片至兩片的奶酪可以起到減肥和保健的作用。有的人可能會疑惑，奶酪這么高熱量的食物，為什么可以減肥呢？事實上，這里所說的奶酪并不是平常吃的加工多、口味多的奶酪，而是以100g為單位，糖份在5g以下、脂質在25g以上的奶酪，這種奶酪含蛋白質和脂肪，紅酒含酒精，都具有產熱作用，有利于燃燒腰腹和臀部的脂肪，還可以提高代謝的效率。

喝葡萄酒絕對不會出錯的搭配準則是“紅酒配紅肉，白酒配白肉”，紅葡萄酒所配的紅肉一般是牛肉。紅葡萄酒中含有多酚物質單寧，這會讓人的口腔產生干澀感，而牛排中豐富的蛋白質和脂肪可以弱化這種干澀感，突出葡萄酒中的水果風味。從另一個方面來說，單寧能夠很好地化解脂肪所帶來的油膩感，使得牛排吃起來比較清爽。Maig oo網小編提醒，果味充足的葡萄酒適合全熟牛排，而風味較為粗獷的葡萄酒更適合半熟或七分熟的牛排。

松露和葡萄酒可以一起吃，最好選擇能突出它的細膩香味和濃郁口感的葡萄酒，來獲得相得益彰的效果。在選擇葡萄酒時，要選優雅、持久，香氣豐富的酒，酒體不能過重，以免破壞松露的特色風味。白松露和上朗格起泡酒完美契合，一起吃能夠明顯提升松露的香氣和層次感；黑松露和科里奧白葡萄酒、格萊切多、霞多麗或者雷司令一起吃都是不錯的選擇。

葡萄酒配什么菜口感更好？意大利面和葡萄酒是天作之合。意大利面口味眾多，不同的口味也有各自適合的葡萄酒風味。如以奶油培根、黃油等為主料的意大利面需要搭配酒體輕盈的葡萄酒，灰皮諾白葡萄酒或基安帝葡萄酒都是不錯的選擇，可以突出羅勒葉的香味；番茄肉醬意大利面和水果風味濃郁的蒙特布查諾葡萄酒比較搭；香料味濃郁的意面和酒體豐滿、香料味突出的仙粉黛是最佳CP。

火腿是西方人愛吃的美食，人們在吃火腿的時候嘗嘗和葡萄酒搭配在一起。火腿的味道很多，口感豐富，有甜的、咸的、辣的等等，不同口味的火腿搭配的葡萄酒類型也有講究。甜味火腿適合和霞多麗一起吃，可彌補它其中所缺少的微妙風味和黃油味道；咸味火腿適合用甜味的雷司令搭配，這樣吃能夠突出火腿的風味；辣味火腿和梅洛、黑皮諾、西拉葡萄酒搭配能夠沖淡此種火腿的“火爆”口感，且其自身醇厚的酒香味也不會就此變淡。

鵝肝作為一道法國名菜，自然和葡萄酒最為適配，如起泡酒、香檳、白葡萄酒雷司令、紅葡萄酒黑皮諾都是可以和鵝肝一起吃的。鵝肝的脂肪含量高，和酸度較高的葡萄酒一起吃有利于緩解鵝肝的肥膩，紅酒的甜味能帶出鵝肝的豐腴，飽滿的酒體能襯托出鵝肝細膩柔滑的肉質，讓鵝肝的美味更上一層樓。

水果沙拉是十大與葡萄酒最配的食物之一。水果沙拉適合和紅酒進行搭配，如黑皮諾、梅洛、西拉等，這樣可以軟化紅葡萄酒中的單寧，使得葡萄酒喝起來沒有那么重的澀味，突出酒中的果香味。但是maigo o小編要提醒大家，不是所有的水果都可以和葡萄酒搭配，丑柑、楊梅、香蕉、榴蓮、菠蘿、柿子等最好不要和葡萄酒一起吃，以免產生不良反應。