黃平黑毛豬

基本介紹

黃平黑毛豬體型中等、緊湊。鬃毛粗長，被毛稀疏，全身黑色，皮膚微紅，極少數個體于肢端、尾尖、額部著生白毛（不完全六白）。

地域產地

黃平縣所轄新州鎮、舊州鎮、重安鎮、谷隴鎮、平溪鎮、浪洞鎮、上塘鎮、野洞河鎮、紙房鄉、一碗水鄉、翁坪鄉、谷隴工業區、槐花工業區共計13個鄉鎮（工業區）151個行政村（居、社區）。

地理坐標為東經107°35′40″～108°12′48″，北緯26°43′46″～27°14′30″。

品質特點

體型中等、緊湊。鬃毛粗長，被毛稀疏，全身黑色，皮膚微紅，極少數個體于肢端、尾尖、額部著生白毛（不完全六白）。頭中等大小，面部微凹，額部有不規則較深皺紋，大多呈倒“八”字形，嘴筒粗，有2~3道箍。

耳中等大小，下垂，耳后邊緣皺褶形似荷葉狀。

背腰平直，經產母豬多微凹，腹部下垂，臀部豐滿，斜尻，乳頭一般6~7對，發育良好，排列均勻。

尾根粗、長不過飛節。

大腿多皺褶，系部較軟，多臥系。

肌肉紅色均勻、有光澤，肌內脂肪豐富，脂肪白。外表微濕潤，不沾手。

指壓后凹陷能立即恢復。

肉湯透明澄清，脂肪團聚于表面，具有香味，肉質細嫩。

品種種類

種豬選擇被毛黑亮，表皮微紅，體型中等，頭大小適中，頭式較為方正，面部微凹，額部有不規則較深的皺紋，呈八字形，嘴筒粗，耳中等大小向兩側下垂，背腰較平直的豬種。

生長環境

黃平縣地處黔中丘原向黔東低山丘陵過渡地帶。

地勢由西、西北向東、東南部逐漸降低，境內海拔高度在600-1200 米，黃平縣林地及草坡多，森林覆蓋率48.88%，廣闊的林下資源特別適合放養黃平黑毛豬，林木茂密，林下果實和野菜及可食性野草較多，黃平黑毛豬屬于林下放養的地方豬種，放養過程中，黃平黑毛豬以野生植物的果、葉、莖、根為食。

境內土地類型以低山中山山地、低山丘陵地貌為主，土質疏松、土壤肥沃、排水良好，土壤中腐殖層厚，有利于玉米、紅薯、馬鈴薯、綠葉蔬菜等農作物的生長，豐富的農作物為其飼養提供了多樣的飼料資源。

黃平縣屬亞熱帶季風氣候區，境內氣候溫和，雨量充沛，年均氣溫13-16℃，最熱的7月平均氣溫為24.7℃，年均降雨量1307.9毫米，日照數1104.7小時，晝夜溫差大，全年無霜期282天，冬無嚴寒，夏無酷暑，獨特的氣候環境為黃平黑毛豬提供了適宜生長的自然生態環境。

生產方法

黃平黑毛豬飼養周期長，一般飼養12個月才出欄，由于一年四季放養和以熟食喂養的養殖方式，使得黃平黑毛豬肉香、細嫩。

黃平黑毛豬般采用半放養養殖方式， 白天放養山林間自由覓食，主要以林下果實、野菜及牧草為食，飲用林間純凈的山泉，回欄后，輔以當地自產的綠葉蔬菜、無公害玉米、紅薯等天然食材為輔食，采用傳統的熟食喂養方式。

仔豬般生長到3月齡左右即開始半放牧，半放牧時間通常為6-7個月，屠宰前2個月圈養沉積脂肪。