中國(guó)最好吃10種豬蹄

全國(guó)哪里的豬蹄最出名又好吃？東坡肘子，四川眉山著名的美食特產(chǎn)，具有湯汁乳白，豬肘爛軟，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味醇香、有嚼頭，肥而不膩等優(yōu)點(diǎn)。據(jù)說，東坡肘子是蘇軾及其夫人在眉山烹制豬前肘時(shí)所創(chuàng)。如今東坡肘子制作技藝被列入四川省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名單；眉山東坡肘子也是國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。 【 詳細(xì)>>】

老媽蹄花是四川省成都市著名的美食，以豬前蹄、白蕓豆為主要原料，是成都代表性名小吃。老媽蹄花的豬蹄和湯色都是奶白色，品嘗起來柔嫩爽口，香而不膩，白蕓豆綿軟細(xì)膩，深受當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰拖矏邸＠蠇屘慊ㄕ诘某苑ㄊ秦i蹄需搭配麻辣鮮香的蘸水，蹄花湯尤其適合冬季暖身。

隆江豬腳起源于廣東省惠來縣隆江鎮(zhèn)，是潮汕地區(qū)傳統(tǒng)鹵味小吃代表。隆江豬腳不僅是珠三角地區(qū)日常餐食，也成為國(guó)民快餐現(xiàn)象級(jí)美食。傳統(tǒng)隆江豬腳以新鮮豬腳為原料，用十幾種香料歷經(jīng)三四小時(shí)鹵制而成，鹵制過程中還需要反復(fù)用鹵水淋澆，其制作技藝是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。鹵好的隆江豬腳色澤紅潤(rùn)油亮，醬香濃郁，令人垂涎欲滴。

流亭秘制豬蹄是山東省青島市特色小吃，因產(chǎn)自城陽(yáng)區(qū)流亭街道而得名。流亭豬蹄的特點(diǎn)是色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性，口感非常好。據(jù)maigoo網(wǎng)編了解，流亭豬蹄起源于90年代初，選用上等豬蹄，添加十余種名貴香料、佐料，經(jīng)過精心醬制而成，其制作技藝被列入山東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】

全國(guó)最好吃的豬蹄有哪些？北鎮(zhèn)熏豬蹄，是遼寧錦州北鎮(zhèn)縣地方風(fēng)味，也是聞名全國(guó)的地方傳統(tǒng)風(fēng)味食品。正宗的北鎮(zhèn)熏豬蹄，外形完整、皮肉飽滿、色棗紅發(fā)亮，素有“東北小熊掌”的美稱，具有入口香而不膩、咀嚼筋道有勁的特點(diǎn)。北鎮(zhèn)熏豬蹄制作技藝傳承近200年，被列入遼寧省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。 【 詳細(xì)>>】

鄧城豬蹄是源于河南省商水縣鄧城鎮(zhèn)的一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，以清滑爽口，柔韌脫骨，味醇酥嫩，香氣濃郁出名，獨(dú)具風(fēng)味，吃過后，唇齒留香、回味無窮，是中國(guó)十大好吃的豬蹄之一。據(jù)說，三國(guó)時(shí)期的魏國(guó)大將軍鄧艾愛吃豬蹄兒，在鄧城屯田期間，每有閑暇時(shí)刻，便令手下燒制豬蹄下酒；他們燒制的豬蹄以肥而不膩、香脆爽口而聞名，后流傳于民間。 【 詳細(xì)>>】

王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市襄城縣王洛鎮(zhèn)一道傳統(tǒng)名吃，歷史悠久，制作講究，色澤鮮艷，味道純正，非常受歡迎。王洛紅燒豬蹄先油炸，再鹵制，成品醬紅，色香味俱佳。據(jù)了解，王洛鎮(zhèn)現(xiàn)有豬蹄門店一百多家，年銷量達(dá)到6000噸左右，產(chǎn)值過億，產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，不僅是市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)美食，還有“許昌老字號(hào)”、“河南名吃”等榮譽(yù)稱號(hào)。 【 詳細(xì)>>】

豬蹄什么樣的最好吃？江蘇省昆山的萬三蹄，是中國(guó)最好吃的豬蹄之一。萬三蹄又叫萬三肘子，是一道傳統(tǒng)名菜，也是周莊人逢年過節(jié)、婚慶喜宴的主菜，意為團(tuán)圓，游客則拎著真空包裝的新鮮萬三蹄走。據(jù)了解，萬三蹄起源于明代沈萬三家，是用來招待貴賓的必備菜肴，其制作材料有帶皮豬肘、醬油、蔥段等，做得好的萬三蹄的特點(diǎn)是香嫩美味，咸中帶甜，肥而不膩，非常受食客的追捧。 【 詳細(xì)>>】

扒蹄是山東省濟(jì)南市的特色小吃，尤以魯味齋扒蹄最受歡迎，而且魯味齋扒蹄制作技藝還是山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。濟(jì)南扒蹄是在濟(jì)南特色扒雞的基礎(chǔ)上創(chuàng)制，用24味中草藥老湯慢燉而成，成品扒蹄凈、香、爛，脫脂而不膩，口感獨(dú)特且爛而不散，最地道的吃法是配著鹵豆腐和杠子頭火燒。

牛佛烘肘是四川省自貢市牛佛鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜，也是我國(guó)特色豬蹄美食之一。據(jù)說，是川南千年古鎮(zhèn)牛佛鎮(zhèn)的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，故取名為牛佛烘肘。如今，牛佛烘肘制作技藝被列入自貢市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。牛佛烘肘以其色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨(dú)特風(fēng)味而聞名。牛佛烘肘適合不同年齡人士食用，是賓宴是不可缺少的佐餐佳肴、饋贈(zèng)之佳品。 【 詳細(xì)>>】