小龍蝦火鍋

小龍蝦火鍋基本介紹

小龍蝦火鍋是川味火鍋的創新菜品，是把小龍蝦和火鍋結合起來，加上傳統火鍋制作的一種新吃法?；疱伬锵确从驼埼r肉，吃完再涮葷素配菜，根據自己喜好調配鮮香麻辣的蘸料，吃起來別有風味。

小龍蝦火鍋菜品特色

小龍蝦火鍋麻辣，香辣，蒜香，是一道非常受歡迎的菜品。

小龍蝦火鍋食用價值

1、抗氧化，清除體內自由基，防止黑色素沉淀，預防色斑，雀斑等，延緩衰老。

2、保護心血管系統，減少膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防高血壓及心肌梗死等疾病。

3、提高人體免疫力，保護腦神經，增強記憶力，健腦益智等。

小龍蝦火鍋制作方法

小龍蝦火鍋怎么做

食材：鮮活小龍蝦，蔬菜，肉類，色拉油，火鍋底料，啤酒，白酒，白芷，白豆蔻，草果，小米辣，干辣椒，姜，蒜，八角，香菇醬，香油，辣椒油。

做法：

1、將帶殼龍蝦放入水中，加鹽和啤酒，1小時候取出小龍蝦剪掉頭部，再用剪刀取出里面的內臟，然后用手把小龍蝦的腮拽下來，最后輕輕擰蝦尾，稍微用力取出蝦腸，再將鍋熱油170度，將小龍蝦過油取出備用。

2、炒鍋置火上，放入熱油和提前熬好的料油至七成熱，加入配料翻炒，再放入干辣椒翻炒至變色，放入龍蝦火鍋專用料包至冒小泡，加入啤酒大火加熱一分鐘后加入干辣椒，加入龍蝦專用調味料，加入白酒加熱1分鐘后放入小龍蝦翻炒一分鐘即可食用。

3、吃完龍蝦后鍋中加入清水和火鍋底料，燒開即可涮菜，也可一邊下菜一邊吃，丸子蔬菜都可。

小龍蝦火鍋煮多久

小龍蝦用水煮的話需要煮10分鐘以上，對于那些剛剛換殼的小龍蝦而言，煮10分鐘左右就可以了，若是比較老的話，需要煮15分鐘左右；若是用啤酒煮的話，啤酒中的二氧化碳可以促進成熟，因此嫩小龍蝦可以煮8分鐘左右，比較老的話需要煮10到12分鐘左右。

小龍蝦火鍋食用須知

1、注意控制食量，尤其是痛風患者，吃小龍蝦時盡量少喝啤酒，因為啤酒中含有維生素B1，維生素B1能分解小龍蝦中的嘌呤核苷酸，使其在體內代謝成尿酸，從而加重痛風的危險。

2、烹調小龍蝦時，要注意在烹調前盡可能地清洗干凈，刷洗身體、腹部和爪子根部，并清除鰓中的污垢。此外，烹飪必須在高溫下進行。小龍蝦容易聚集細菌、寄生蟲和寄生蟲卵，需要高溫殺菌滅活，這是保證小龍蝦食品安全最關鍵的一步。

3、過敏體質的人要小心。小龍蝦等海產品富含大量異源蛋白質。這些異源蛋白可直接或間接刺激體內過敏反應，刺激細胞釋放組胺、5-羥色胺等生物活性物質，誘發皮膚反應、胃腸道反應、口腔過敏綜合征等過敏癥狀。

4、如果24小時內食用小龍蝦身體或局部肌肉酸痛、排出醬油（茶）色尿等癥狀，應及時到醫院就診，并告訴醫生小龍蝦食用史。