萬榮大米

地域產地

山西省運城市萬榮縣榮河鎮、光華鄉、裴莊鎮的20個村。

品質特點

米粒橢圓形，表面光滑、潔白。蒸煮后米飯潔白，結構緊密較完整，有粘性，軟硬適中，有淡淡的清香滋味；冷飯較松散，硬度適中。

生長環境

萬榮縣位于山西省西南部，黃河沿縣境西邊南下。縣境西北至西南約有37公里長的河岸線，黃河與汾河在此交匯，河槽陸地面積達10多萬畝，可耕種灘涂面積達5萬畝以上，屬典型沖積平原區，土壤肥沃，灌排方便，特別有利于優質水稻種植。

縣域處于暖溫帶半干旱大陸性氣候，年平均氣溫12.9℃、無霜期190天左右，日照時間長，晝夜溫差大，水稻生長周期長達7個月，氣候條件特別適宜于優質粳米種植。

價值功效

鈣含量為7.49g/100g，膠稠度77mm，直鏈淀粉（干基）18.2%，均高于參照值。

收獲時間

每年11月收獲。最佳品質期為12月。

食用方法

貯藏保鮮方法

干燥環境下貯藏，或冷藏。

食用方法

煮飯、熬粥。