黃米粽子

黃米粽子是什么米做的

黃米是塬梁地里打的黃黏米。《詩經》里將黃黏米稱黍，顆粒比小米豐腴，油性蠻大，黏性甚高，燜糜子米燜飯、發糜面糕、做糜面窩頭，它都是首選，味也因不常吃而可口，用它包黃米粽子清香糯甜、松軟適中。

黃米粽子的特點

黃米紅棗粽子，羽葉包裹，腰勒冰草腰帶，形呈三角，甚是美觀。包時，羽葉寬長的一個粽子用兩片，窄短的一個粽子用三四片，順排，折三角，裝進浸泡停當的黃米紅棗，順角對疊，腰里再挽根冰草，模樣玲瓏。擱蒸鍋，如蒸燜肉的慢火蒸。當日夜里十點蒸，翌日黎明時熟至恰好。

黃米粽子熱量高嗎

黃米粽子的熱量很高，黃米還叫黃黏米、大黃米，每100克大黃米約含356大卡熱量，比大米的熱量高。

黃米粽子煮多久才會熟

三十分鐘至三個小時。煮粽子的時間跟使用的工具有關，使用高壓鍋煮粽子，需要半個小時左右，使用普通鍋煮粽子，需要兩個小時左右。粽子的數量比較多，糯米浸泡的時間比較短，則需要延長煮制的時間。煮粽子的火候不宜過大，以免影響粽子的美觀。

黃米粽子怎么做好吃

黃米粽子的材料

黃粘米500克，紅棗250克、干棕葉250克。

黃米粽子的特點

黃米粘糯，紅棗甜香。吃時如感不夠甜，還可蘸白糖食用。

黃米粽子的做法

1、將黃粘米洗凈，泡入水中。棕葉用溫水浸泡透并洗凈，也泡入水中。紅棗洗凈。

2、取棕葉2-3張鋪平，從中間折成漏斗狀（底尖不可漏米），放入2-3個紅棗及50克黃粘米，把棕葉上口包嚴，呈四角形，再用細麻繩扎緊。按上述方法包10個。

3、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒，用旺火把水煮沸，改用慢火煮約2個小時至熟。

黃米粽子做法竅門

粽子放入鍋內既不要太密，也不要太疏，粽子上放箅子，用重物（或石塊）壓住箅子，以免粽子煮時移動破損。