糯米棗

糯米棗是哪里的特產

糯米棗在南方諸多地方都有，是江南酒樓飯店里常見的冷盤小菜，也是一道傳統的小面點。糯米棗主要由紅棗、糯米粉、水、白糖等經過蒸煮而成，制作也相對簡單。

糯米棗的做法

糯米棗的配料

糯米、大棗、冰糖。

糯米棗怎么做

1、大棗洗凈去核并用刀把一邊劃開備用；2、糯米面和溫水以2:1的比例和成面團；

3、將糯米面團揉成細條，取長短和大棗差不多的長度，塞入大棗中；

4、鍋中水開后，放入適量冰糖融化后，再放入糯米棗中小火煮十五分鐘即可。

糯米棗的家常做法

配料：糯米粉適量，新疆若羌紅棗適量，白芝麻適量，熱水適量，白糖（桂花糖）適量。

做法：

1、原料備用。

2、紅棗稍泡，洗凈。

3、用小刀一刀切到內核處。

4、用滾刀，貼著棗核切，去核。（注意中間不要切成兩半，切好后，還是一個整個的棗子。）

5、棗子全部去核后，備用。

6、糯米粉，加入適量的熱水和成均勻的面團。

7、糯米面團撮成筷子粗細的細長條。

8、用刀切成小劑子，長度和紅棗的長度相同。

9、把糯米小劑子塞入紅棗內，捏和好。

10、做好的糯米棗備用。

11、放入蒸籠內，糯米開口處朝上，防止蒸好后粘在蒸籠上。

12、水開后，蒸十分鐘左右。

13、蒸好的糯米棗放入盤內。

14、淋上芝麻糖（桂花糖）即可。

糯米棗怎么做好吃

配料：空心棗適量、糯米粉適量、熟芝麻適量、冰糖適量、糖桂花適量。

做法：

1、空心棗洗凈，浸泡1小時撈出瀝干水分。

2、紅棗用廚房剪從一側切開，備用。

3、糯米粉中緩緩加入熱水，并用筷子攪拌成絮狀。

4、慢慢揉成軟硬適中的面團。

5、根據棗的大小取適量的面團，搓成棗核型，嵌入紅棗中，輕輕捏合一下。

6、鍋置火上放入冰糖、糯米棗，倒入適量清水，中小火煮15-20分鐘。

7、煮至紅棗晶瑩飽滿，關火冷卻后調入糖桂花，撒芝麻即可。

糯米棗蒸多久

鍋內放水，將糯米棗放進蒸鍋里，開火蒸15分鐘即可。

做糯米棗竅門

1、糯米粉要用熱水揉成團，不容易散開方便制作。

2、紅棗雖是進補佳品，但生棗進食過多，易出現腹瀉，并傷害脾臟。

3、糯米棗最關鍵的技術點就是給紅棗去核，給朋友們分享去核小妙招，絕對好用。用一根不銹鋼吸管，先在紅棗的頭部頂入，向前頂入約四分之一。抽出鋼管，再從蒂部穿入，把紅棗從頭部頂出來。

4、把糯米團塞入紅棗之后，一定要捏實兩頭，把表面塑形，這樣蒸出來的糯米棗才會美觀。