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		品牌知名度調研問卷>>
		
        
		
        
		
		
        
	
        
	

        


        
	
        
		
        
			
        
				
        
					
        
						
        上清豆腐
        
						#小吃#
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        說起鷹潭有特色的地方小吃，不得不提鷹潭上清豆腐，該地制作豆腐歷史悠久，是上清古鎮的傳統特色佳肴。至今鎮上仍是豆腐作坊林立，這里的豆腐因水質好，加上傳統的手工工藝十分地道，過濾精細，含水適度，具有白、嫩、香、滑的特點，無論是煎、炸、煮、燉、燜、涼攔，都清香鮮美，柔滑潤喉，如果佐以黃魚角、鮮豬肉、香菇、豆豉、香蔥或辣椒，都是各有特色，風味十足。而做成油豆腐、霉豆腐、豆腐干、豆腐皮等，也是十分愛歡迎的菜肴和小吃。推薦將上清豆腐作菜食，如砂鍋上清豆腐、魚香上清豆腐、蕃茄燒上清豆腐、麻辣上清豆腐等。
        
					
        
				
        
				
				
        
				
        
					
        
						詳細介紹
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        上清豆腐是道教名菜嗎
        
						
        上清豆腐是一道著名的道家風味美食，雖然是素菜，但色香味獨特，到了鷹潭一定要品嘗道家菜。
        
						
        上清豆腐的制作過程
        
						
        上清古鎮制作豆腐在上清有著悠久的歷史，至今鎮上仍是作坊林立。上清豆腐的制作方式非常講究。首先，選用當地優質的黃豆，經過浸泡、磨漿、過濾等工序，再加入適量的鹽、糖、蛋清等調料，最后經過蒸煮而成。這樣制作出來的豆腐，細膩滑嫩，香味濃郁。
        
						
        上清豆腐的營養價值
        
						
        上清豆腐不僅是味美的食品，它還具有養生保健的作用。中醫書籍記載：上清豆腐，味甘性涼，入脾胃大腸經，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴、休痢等癥，并解硫磺、燒酒之毒。
        
						
        不僅如此，上清豆腐還含有人體必需的8種氨基酸，并且其中的蛋白質是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，上清豆腐還富含B族維生素及多種微量元素，是營養不良人群補充營養素的佳品。
        
					
        
				
        
				
        
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