從化荔枝蜜

【地標地理】

從化荔枝種植面積就達30多萬畝,荔枝產量占廣東5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。從化荔枝花期較晚且長，開花期較晚，其花期從3月下旬至4月下旬，持續有一個多月。豐富的蜜源資源，不僅滿足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花開還吸引大批外地蜂農踴躍到從化放蜂采蜜。從化市委市政府為加強荔枝花期對蜜源及蜜蜂的保護，每年在荔枝花期向全市農村下發文件，要求在荔枝花期嚴禁噴施一切殺蟲劑，以保證蜂群安全，保障從化荔枝蜜的質量。從化荔枝蜜采蜜的蜂種資源為中蜂，從化因與南海接近，空氣中水汽來源充足，常形成高溫高濕天氣，氣候溫暖，非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜，由于中鋒抗逆能力強，對從化高溫高濕氣候很適應，因此從化中蜂一年四季都能正常繁殖，無越冬。中蜂抗病能力強，受蟲害影響小，無需使用抗生素等防治病害，因此生產的荔枝蜜不含抗生素。中蜂為成熟蜜，熟蜜最快，蜂蜜分泌的酶值低，其所含水分量低，品質高；另中蜂不采集樹膠，因此釀出的蜂蜜味道較清香，這是從化荔枝蜜清香特點突出的原因之一。從化地區養蜂歷史悠久，成規模。從上世紀50年代開始，從化就開始重視和扶持養蜂業的發展，1956年成立了示范養蜂場，1958和1963年農業部先后兩次在從化召開全國推廣中蜂新飼法現場會，朱德元帥、著名作家楊朔、郭沫若都曾視察、參觀從化的“蜜蜂大廈”，1964年越南共和國胡志明主席親臨從化農科所考察“地下蜂室”，并向從化購了大批蜂種，還聘請了從化蜂農作為養蜂顧問，到越南傳授養蜂新技術。

【文化背景】

從化種植荔枝有記載的可以追溯到200多年前，據清--·雍正八年（1730年）《從化縣志·物產志 》載：“果之品三十有五，而荔枝為魁，核小而脂肥”，而自種植荔枝開始，便有了養蜂采荔蜜的歷史，從化具有悠久的養蜂歷史和深厚的蜜蜂文化，養蜂技術成熟，規模較大。從化人民歷來有養蜂的習慣，解放前一貫沿用古老的竹籠養蜂，以手抓巢房取蜜的方法，產蜜量很低，經濟效益低。解放后，廣東省人民政府提倡和扶持養蜂業，從化縣政府十分重視養蜂業的發展，自上世紀五十年代，從化在全國率先推廣活框飼養、蜂群飼養管理研究、蜂具革新技術后，從化市養蜂業取得迅猛發展。從化著名養蜂人粱百輯先生（楊朔《荔枝蜜》文中的“老梁”）率領其他蜂農改變舊式飼養技術，逐步采取活框飼養技術，建立“蜜蜂大廈”，使蜂群數量和產蜜量逐年上升。1956年約有2000多群舊式飼養的中蜂，每年產蜜1萬公斤左右，平均蜂群近5公斤，1957年逐步采取活框飼養后，1963年蜂群發展到6000多群，產蜜量達到30萬公斤，平均每群接近50公斤。為此1958和1963年農業部先后兩次在從化召開全國推廣中蜂新法飼養現場會。1959年朱德元帥視察從化的“蜜蜂大廈”，大加贊許；同年，《全國農業先進單位代表會議》在北京召開，粱百輯同志到北京領獎；農業部和商業部聯合在從化召開全國中鋒活框蜂箱飼養現場會；1960年楊朔到從化溫泉參觀后寫下《荔枝蜜》；1961年著名詩人郭沫若參觀從化的“蜜蜂大廈”題詞《游鳳院果樹園》，1964年越南共和國胡志明主席親臨從化農科所考察“地下蜂室”，并向從化購了大批蜂種，還聘請了從化蜂農王共和作為養蜂顧問，到越南傳授養蜂新技術。六、七十年代從化已成為我國中蜂養殖的重要基地。從上個世紀七、八十年代始，每逢荔花飄香時節，各地蜂農分過大山大嶺，走向花繁葉茂的荔枝林，年復一年，漸成風俗。二十世紀九十年代廣東省大力扶持養蜂業發展，從化市養蜂業得到了較快發展：1991年廣東養蜂工作會議在從化溫泉召開；2000年前后，從化溫泉“天湖蜂產品一條街”備受關注，從化地區銷售蜂產品的商店超過100家，從化市荔枝盛花期，中央電視臺專門在街口沿河（即流溪河）拍攝《蜜蜂一條街》新聞。 2004年從化市擁有蜂群約2萬群，接近1968年的蜂群數量。2007年從化全市荔枝蜜產量達890噸，產值達1780元；2008年我市荔枝蜜產量達1485噸，產值達2970萬元。近年從化市積極推廣生物防治技術，利用“天敵”平腹小蜂防治荔枝蝽蟓，取得良好的效果。為增加農戶的收入，推廣“以果養蜂、以蜂增果”的農業生態模式，果樹為蜜蜂提供生長繁育的基礎，蜜蜂為果樹授粉，果蜂互相依存，相得益彰。形成了從化果蜂和諧共存的特色生態農業。從化人自種植荔枝開始，便有了養蜂采荔蜜的歷史，“從化荔枝蜜”逐漸成為約定俗成的名稱并得到老百姓的認可，老百姓選購荔枝蜜產品，首選就是從化荔枝蜜，從化荔枝蜜也成為從化最具代表的特色產品，在《廣州市志·卷五（上）·食品工業志》中表述道：“建國前，廣州食品工業經過漫長的發展道路，形成一批具有嶺南特色的傳統名優食品，如蓮香樓、……廣州酒家的廣式月餅，……從化荔枝蜜等產品馳名中外，歷久不衰”。可以說明，在建國以前“從化荔枝蜜”名稱就已經形成并且名揚海外了。雍正八年（1730年）《從化縣志》附錄記載：“從化荔枝蜜，是蜜蜂采集荔枝花汁釀造而成。從化荔枝蜜是全國蜂蜜中的佼佼者”。因此，一直以來，從化荔枝蜜加工企業都在其產品上標注“從化荔枝蜜”字樣，以示正宗，每年荔枝花開的時候，大批游客慕名而來，品嘗品質優良的從化荔枝蜜，來到從化帶手信首選就是從化荔枝蜜。90年代初，從化還提出了“奮發建從化，荔蜜獻中華”的標語，成為早期從化人的精神寫照。而現在隨著生產規模和國內外貿易的擴大，“從化荔枝蜜”知名度也不斷擴大，已經成為享譽國內外的極具地方特色的產品。到2011年，從化有蜂農1025戶，規模較大的養殖戶430戶，養蜂群數5．8萬群，常年蜂蜜產量1500噸左右，豐年產蜜2000多噸，第一線農戶和專業戶、流通領域專賣戶、蜂產品加工銷售企業等方面從業人員達5000多人，其中涌現出以國強蜂嘜場楊進輝先生等為代表的新時期養蜂人，開創了公司 基地 農戶的養蜂模式。從化市已把養蜂業納入從化“十一五”發展規劃和從化市農業現代化發展規劃，將在從化悠久蜂業歷史的基礎上，充分利用該市良好的生態環境、豐富、優質的蜜源植物資源，通過“養蜂、加工、銷售”產業鏈與休閑觀光旅游緊密結合，通過各種措施全力打造從化現代化蜜蜂產業品牌。

【文化積淀】

荔熟時節，紅荔似海，賓客如云，親朋相聚，如歌如潮。清康熙年間，在縣署旁建有觀瀾亭，池中植荷花，池邊種荔枝，古人到此曾作《觀瀾亭荔枝記》、《書院荔荷詞》等詩詞，充滿詩情畫意，是歷代文人騷客創作源泉之一。1960年，當代著名散文大師楊朔在從化溫泉觀看放蜂采蜜并親口品嘗后，激情滿懷，寫下了享譽中外、膾炙人口的散文《荔枝蜜》，該文被收錄入中國語文教科書中作為典型散文教材，并入錄于《中華散文珍藏本》（楊朔卷）。從化荔枝蜜從此名揚天下，從化人也因此被其譽為“釀造生活之蜜”的人。 ? ? ? ? ?

【品牌建設】

從化荔枝蜜自實施申報以來，廣大養殖戶在政府和協會的宣傳發動和積極引導下，增大了中華蜂蜜養殖群數（從化荔枝蜜為中蜂采蜜）并探索加入專業合作社，經營模式由個體散養戶向農村專業合作社生產經營轉變。到2011年，從化蜂產行業包括養蜂第一線農戶和專業戶、流通領域專賣戶、蜂產品加工銷售企業等方面從業人員達5000多人，其中蜂農1025戶，規模較大的養殖戶430戶，養蜂群數5．8萬群，每年荔枝花期吸引了約400多戶到從化市放蜂的外地蜂農，帶來外來蜂群3.1萬群，有力助推轄區蜂蜜養殖業和加工業發展，同時帶動加工、運輸、旅游等與之相關產業的發展，社會效應持續凸顯。產區內的三家從化荔枝蜜龍頭企業廣州市譚山蜂業有限公司、廣州從化潤至園蜂業有限公司和廣州市蜂嘜蜂業有限公司（即從化市溫泉國強蜂嘜養蜂場），進一步加強了對從化荔枝蜜產品的生產控制，采用科學的標準化養蜂技術，改良了原料檢測技術，并增配了現代化自動生產設備，其中廣州市譚山蜂業有限公司還投資5600萬元興建 “從化市蜜蜂文化科學博覽園”博覽園，建設項目包含了蜜蜂研究中心、蜂產品研發中心、蜂產品保鮮加工制造中心、蜜蜂文化博覽館、觀光旅游購物區等，年保鮮加工蜂蜜預計可達4000噸。獲得地理標志產品保護后，從化荔枝蜜價格由原來的80元/千克上升至172元/千克，產品遠銷珠三角、香港等地。