武岡鹵銅鵝

地理地標

邵陽縣位于湘中腹地，扼邵永、湘桂要道，匯夫夷水、赧水二河成資江北去。境內氣候溫和，陽光充足，溪河密布，丘崗起伏，層巒疊翠，土地肥沃，交通便利，礦藏物產豐富，自然景色宜人，是一片令人神往的土地。

邵陽縣屬亞熱帶季風濕潤氣候，氣候溫和，陽光充足，生長季長?？h境處云貴高原東緣，衡邵丘陵西域，屬云貴高原的“雨景區”，離海洋較遠，降水受地形地貌影響明顯，雨量充沛。境內土地以紅壤為主，土質好，有機質含量高，肥力較好，呈微酸性，縣內地下水資源豐富，泉點密布，遍布全縣各山崗谷地，礦物質含量豐富。濕潤溫和的氣候、充沛的降水量、肥沃的土壤和豐富的地下水，為油茶生長提供了得天獨厚的地理環境，是我國最適宜種植油茶的特定區域之一，素有三湘“天然油庫”美譽。

邵陽縣山水秀美，獨特的地理特征，上好的生態環境，悠久的歷史淵源，孕育了眾多的自然和人文景觀。有著馳名瀟湘的芙夷侯國古城遺址、侯王寨、羅公廟、天子山、芙蓉峰、響水洞、濟公巖、桃花島、觀音閣、陽烏嶺等名勝古跡；有著“南方抗大”美譽的塘田戰時講學院舊址和衡寶戰役遺址及著名歷史學家呂振羽故居等人文景觀；有著已被列入國家非物質文化遺產保護名錄的邵陽藍印花布、邵陽布袋戲和白倉高蹺、扎故事、漁鼓、竹編等非物質文明遺產。

文化背景

《山海經》記載：“員木，南方油食也”。這里所說的“員木”即油茶樹，可見我國民間就開始取油茶果榨油以供食用。

唐代著名詩人李商隱食用茶油后，曾為之賦詩云：“芳香滋補味津津，一甌沖出安昌春”。

邵陽茶油可追溯到明朝初期，據《邵陽縣志》記載：“茶油為本縣鄉民重要食用油，明代初期即有種植油茶并食用茶油記錄?！?/p>

清代雍正皇帝南巡食茶油后大喜，稱贊曰：“油茶潤如酥，山珍海味難媲美?！辈栌陀纱耸⒚h揚。自此，南方油茶種植和茶油生產加工的迅速發展，邵陽茶油逐步登上了歷史舞臺，勤勞智慧的邵陽縣人們，在長期的實踐中，不斷傳承和改進茶油生產加工工藝，最終形成自己特有的生產加工工藝，千百年來的傳承和發展，油茶林、茶油和邵陽縣這塊土地上的人們，緊緊地連在一起，相生相息。

《邵陽志·貿易志》記載，“清末，邵陽榨茶油多用人力木榨，咸豐年間，邵陽縣城始設油坊，光緒二十四年，產茶油1600擔?！?/p>

民國2年邵陽縣改名為寶慶縣，邵陽茶油成為御品油，被譽為“寶慶貢油”，知名度迅速擴大。

民國23年邵陽縣城有油坊30余家，居全省之首，加工原料占全省總量的42.8%。

民國31年12月，中國植物油廠在邵陽縣城設分廠和辦事處，辦理茶油收購加工及出口業務?！?/p>

邵陽茶油的傳統生產加工工藝主要為摘籽、干燥、去殼、碾碎、蒸炒、壓榨、過濾等工序，每道工序都有嚴格的要求。摘籽須在寒露前后茶果完全成熟時統一采摘，干燥須在曬坪上自然曬干，以保證茶油的原料品質優良，采用純物理壓榨工藝取油，保證每滴茶油口味純正、油香濃郁、營養豐富。

據調查，邵陽縣榨油最興盛時期有手工榨油坊1618家，遍布全縣各個鄉鎮村?，F存于邵陽縣蔡橋鄉石河村蔡家油榨房，建于清朝道光三年，其木榨坊和相關器具保存相對完整，石碾盤上還鐫刻有“道光丁戌年制”字樣?，F存于長樂鄉大聯村的茶油榨房，建于清朝同治年間，遺存下來的木榨、碾盤和部分輔助工具還在，歷史遺跡中可窺見當時邵陽茶油加工之興盛發達。

張果老與“油茶大仙”的故事

邵陽茶油有個美麗的傳說，據說遠古時期，邵陽縣黃亭市鎮陽烏嶺山腳下，住著一個姓鄧的老人，全家生計靠自家一片油茶林來維持。這一年，不知什么原因，滿園的油茶只結一個茶果。只是這茶果比往年的大，而且散發奇香。一顆茶果起何作用，老人急了，整天愁眉苦臉。一天，八仙中的張果老云游到此，突聞到一股異香，四處尋找，發現了這枚茶果。張果老當下找到鄧老，要買下這枚茶果。老人十分大方：“一個茶果有何用處？您想用就拿去吧?！睆埞喜豢习滓?，留下10兩銀子，收了茶果。這一日，恰逢玉帝壽筵，張果老將茶果獻給玉帝。玉帝龍顏大怒：“大膽張果老，竟敢以此凡物戲我！”張果老不慌不忙，跪稟玉帝：“萬歲請看！”只見張果老揭開茶子，茶油如泉水涌出。眾仙見了，無不驚奇。御廚將此油拿去炒菜，頓時香飄凌霄，風傳九重。殿前太監拿去點燈，燈火通明，全無青煙。玉帝見狀，高興萬分，當即詢問：“此物何人所種？”張果老稟道：“下界凡人，一位姓鄧的孤老?！薄昂谩庇竦郛敿磦髦?，敕封鄧老為“油茶大仙”，并叫張果老速速前去度他來天庭。 ?

美麗傳說的后面，是人們對邵陽茶油獨特的鐘愛，及對上天關照邵陽、邵陽茶樹遍地的感恩。千百年來的傳承和發展，油茶林、茶油和邵陽縣這塊土地上的人們，緊緊地連在一起，相生相息。