蜘蛛煨蛋

蜘蛛煨蛋制作方法

用料：雞蛋、蜘蛛、艾草，白芷、蒼術(shù)

做法：

1、將雞蛋洗凈，用石頭在雞蛋頂部敲一個(gè)小洞，助理不要用太大力氣敲破了。

2、將提前抓好洗凈的蜘蛛。從雞蛋頂部的小洞里塞進(jìn)去，。

3、用浸濕的黃紙將雞蛋封口，封口的雞蛋放入炭火中，加一些艾草，撒白芷、蒼術(shù)兩味中藥。

4、10分鐘后，蛋被煨熟，受不了高溫的蜘蛛已經(jīng)鉆到蛋中間去了，將蜘蛛挑出來，吃雞蛋。

蜘蛛煨蛋食用習(xí)俗

據(jù)說，“蜘蛛煨蛋”源于明朝，這一習(xí)俗曾經(jīng)十分盛行。因?yàn)橹┲朐诠艜r(shí)候是“五毒”之一，吃蜘蛛煨蛋算是以毒攻毒，有百毒不侵、百邪莫近的寓意。老一輩人認(rèn)為，蜘蛛煨蛋能夠起到驅(qū)毒作用，孩子們吃了之后夏天不會(huì)生痱子和疥瘡。所以，端午節(jié)就會(huì)吃蜘蛛煨蛋。

豐子愷曾在《端陽(yáng)憶舊》中寫過一段文字。“買許多雞蛋來，在每個(gè)的頂上敲一個(gè)小洞，放進(jìn)一只蜘蛛去，用黃紙把洞封好，把蛋放在打蚊煙的火爐里煨。煨熟了，打開蛋來，取去蜘蛛的尸體，把蛋給孩子們吃。”記錄的就是吃“蜘蛛煨蛋”的習(xí)俗。

蜘蛛煨蛋吃了會(huì)中毒嗎

蜘蛛的毒素和蛇毒一樣，都是一種毒性蛋白質(zhì)，在充分加熱之后會(huì)分解成無毒的氨基酸，不但毒性全失，反而還能給食物提鮮，所以不用擔(dān)心吃了蜘蛛煨蛋后會(huì)中毒。