杜良大米

杜良大米地域產地

杜良大米產自于河南省開封縣杜良鄉，種植區位于古城開封東15公里處，南臨隴海鐵路，北依黃河大堤，東與曲興鄉毗鄰，西同開封市郊區東郊鄉接壤，全鄉總面積103.7平方公里，下轄29個行政村，76個自然村，總人口5.2萬人（其中回族8200人），耕地8.3萬畝。

杜良大米品質特點

杜良大米素以粒大、光滑、色澤透明、營養豐富馳名國內外。開封杜良大米蒸干飯香甜可口，筋而不硬，軟而不粘，煮稀飯清香宜人，汁如溶膠，為產婦及嬰幼兒的理想粥飯。

杜良大米生長環境

開封杜良大米之所以獨具特色，主要原因是開封周圍的土地多次受黃河水灌溉，土質沙松（俗稱蒙金地）肥沃，四季分明，光照充足，還有肥沃的黃河水灌溉所以產出的大米富含大量的礦物質和維生素。

杜良大米價值功效

杜良大米最主要的成份是碳水化合物，約70%左右，同時含有一定量的蛋白質7%~8%、維生素、纖維素和礦物質。杜良大米蛋白質中，含賴氨酸高的堿溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高于其它谷物，氨基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質氨基酸最佳配比模式，杜良大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高于其它谷物，因此杜良大米蛋白質的營養價值高。杜良大米的營養價值一般、比較均衡，維生素B族含量比較豐富、齊全。

杜良大米歷史起源

水稻種植在開封有著悠久的歷史，《宋史.食貨志》中有京城種稻的記載，宋人陳景汗所著《群芳備祖》中也有開封城廂種稻的記載，可見，至少在北宋時期，開封已有水稻種植。建國后，在市郊通過修建引黃水利工程，水稻種植面積逐漸擴大，現已成為經濟效益最高的糧食作物。