紅油雞絲

紅油雞絲怎么做好吃

用料：雞腿200克、大蔥5克、大蒜5克、辣椒油10克、醬油5克、鹽3克、味精1克、花椒粉2克、青尖辣椒20克。

步驟：

1、雞腿放入鍋中煮熟，在原湯內浸泡30分鐘，取出涼后切成絲；

2、蒜去皮，去蒂，洗凈后切成蒜末，蔥去皮，去須，切成細絲；

3、將鹽、味精、醬油、紅油、辣椒放入碗中，兌成汁；

4、將蔥絲放入盤底，上面放上雞絲，將兌好的調味汁淋在雞絲上，拌勻即可。

紅油雞絲的營養價值

雞腿肉的蛋白質含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。