尖椒兔

尖椒兔食用價值

尖椒兔的主料是兔子肉，兔肉素有“保健肉”、“益智肉”、“美容肉”之美稱。它屬高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類，質地細嫩，味道鮮美，營養價值豐富，與其它肉類相比較，兔肉的消化率可達85%，食用后非常容易被人體消化吸收。長期食用兔肉，既能增強體質，使肌肉豐滿健壯、抗皮膚松馳，延緩衰老，還不用擔心發胖，而且它還能保護皮膚細胞活性、維護皮膚彈性。同時，兔肉中含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發育不可缺少的物質，該物質具有健益智的功效，因此長期食用兔肉具有健腦益智的作用。

尖椒兔制作方法

用料：嫩兔肉、辣椒、木耳、玉蘭片、花生油、鹽、料酒、甜面醬、大蔥、醬油、淀粉、味精、姜

做法：

1、將兔肉、蔥、姜和青尖椒（去籽和蒂）均切成絲，兔肉絲用少許醬油、料酒、鹽拌勻，然后漿上濕淀粉，再抹些花生油；

2、用醬油、料酒、味精、白糖、醋、淀粉、高湯配成芡汁；

3、鍋放火上，放花生油燒熱，放入兔肉絲炒散，下泡辣椒、姜、蒜稍炒幾下，再加下水發木耳、玉蘭片、蔥花炒勻，烹入芡汁，翻炒均勻，起鍋裝盤即成。

尖椒兔怎么做才嫩

兔肉不用焯水，而是先用大火炸，再換中火炸，兔肉就嫩得很了。