麥片有哪些功效與作用 麥片的主要營養成分

麥片有哪些功效與作用

1、清腸排毒

麥片中的纖維素含量很高，可以促進腸胃蠕動，加速排便，幫助人體維持腸道菌群平衡，防止腹瀉或便秘現象出現。

2、降低膽固醇

麥片中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和皂甙能起到降低血脂的作用，麥片中的亞油酸有助于控制血膽固醇水平，能夠降低低密度脂蛋白膽固醇含量，從而幫助人們預防心腦血管疾病。

3、減肥瘦身

麥片是高纖維食物，吸水性極好，飽腹感強，可以減少食物攝取。一杯200毫升的麥片飲品，只需要15克左右麥片，熱量很低，是理想的低熱量減肥食物，且麥片有促進腸胃蠕動的作用，常吃可以清除體內宿便，幫助消除小肚腩。

4、控制血糖

麥片含有豐富的膳食纖維，含糖量低，食用后可以提高胰島素敏感性，能夠在一定程度上幫助糖尿病患者控制血糖，避免病情惡化。

5、促進骨骼發育

麥片中的蛋白質、鈣含量非常高，兒童和青少年食用麥片替代部分精白米面，有利于促進骨賂和牙齒生長，老年人食用麥片可以有效地預防和緩解骨質琉松。

麥片的主要營養成分

1、脂肪

麥片脂肪含量相當于大米、白面的4-5倍，居所有谷物類之首。麥片脂肪大部分為不飽和脂肪酸，包括單不飽和脂肪酸、亞油酸和亞麻酸，其中亞油酸是人體最重要的必需脂肪酸，在人體內具有重要的生理功能，可降低膽固醇在心血管中的積累。

2、蛋白質

麥片中蛋白質含量十分豐富，是大米、小麥粉的1.6-2.3倍，在禾谷類糧食中居首位。麥片蛋白營養價值很高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需氨基酸。8種必需氨基酸不僅含量豐富且配比合理，接近FAO/WHO推薦的營養模式，人體利用率很高。

3、維生素

麥片含有豐富的維生素，包括維生素B1、B2，較多的維生素E及尼克酸、葉酸等，其中維生素B1、B2較大米之含量高，維生素E的含量也高于面粉和大米。

4、礦物質

麥片的礦物質含量也很豐富，包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等，特別是鈣的含量明顯高于稻米、小米、蕎麥面等谷物。

5、膳食纖維

膳食纖維是一種天然有機高分子化合物，是由單糖脫水聚合而成的非淀粉類多糖。它雖然不能被人體內消化酶分解，但是能夠維持人體健康。膳食纖維按其溶解特性可分為可溶性纖維和不溶性纖維兩大類，麥片兼具可溶性和不溶性兩種膳食纖維，因而又被譽為天然膳食纖維家族中的“貴族”。