面包機做面包的教程 面包機選擇與使用攻略

面包機的功能有哪些？面包機根據(jù)設置的程序，放好配料后，自動完成和面、發(fā)酵、烘烤等面包制作程序，可分為家用和商用。面包機除了可以制作面包外，還能制作酸奶、米酒、肉松甚至有些機器加了冰淇淋功能等，具有手工模式功能的面包機還能夠制作各種形狀的花式面包。詳細>>

面包機的工作原理就是利用內(nèi)置的電腦程序，把制作面包的三個過程：和面、發(fā)酵和烘烤予以固化，在固定的時間點發(fā)出和面、發(fā)酵或烘烤的指令，從而制作面包。

按功能分：分為普通面包機和大米面包機兩種。前者只能使用面粉來做面包，后者使用面粉和大米都可以。

按面包桶容量分：不同家庭適合使用不同容量的面包機。通常，普通家庭以500-1000g為主，比如500g、750g、900g。如果需要容量更大的，可以購買容量為1250g和1500g的面包機。

按攪拌結構分：分為單攪和雙攪結構。兩者相比之下，雙攪結構的面包機更好。

按驅(qū)動電機分：可分為直流電機驅(qū)動和交流電機驅(qū)動。目前，大部分面包機使用的是交流電機，只有少部分使用的是直流電機。

按加熱方式分：可分為單發(fā)熱管加熱、多發(fā)熱管加熱、熱風加熱、熱風加發(fā)熱管加熱。

按撒料功能分：可分為自動撒料和手動撒料。相比手動撒料，自動撒料更加智能，但存在一點不好的地方是不能中途調(diào)節(jié)鋪料。

看面包機材質(zhì)

外殼通常為進口PP硬塑，以表面光潔、無劃痕，做工細致、接縫緊密自然，功能按鍵分布自然合理為佳。內(nèi)膽厚度高一些的面包機受熱更均勻、使用壽命更長以及更節(jié)能。

看面包機外觀

包括包裝、造型、色彩、外表、制造工藝等。好的面包機美觀大方、色彩勻稱，產(chǎn)品表面無機械碰傷和擦傷，面板平整，部件配合嚴密，包裝無損且相應的信息。

看面包機品牌

由于面包機的生產(chǎn)技術較為成熟、成產(chǎn)成本較低，所以目前市場上面包機的品牌很多，既有名牌大廠出產(chǎn)的產(chǎn)品，也有不知名的小工廠出產(chǎn)的產(chǎn)品。maigoo小編建議大家最好選購比較知名企業(yè)生產(chǎn)的面包機。

純牛奶一盒，220ml(最好加熱到37度)；雞蛋1-2個；鹽小半勺(1g)；砂糖2-6大勺；面包專用粉2.5杯；酵母粉1小勺；色拉油(或選黃油)2勺。

放入黃油，啟動烘烤至黃油溶化。

將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機。

啟動面包機上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進行攪面半個小時，到點時會發(fā)出提示聲，需要進行二次攪面，重復第一次攪面的步驟，時間也是半個小時。最后停止程序。讓面團靜置1個小時左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過程，發(fā)現(xiàn)面團較為黏連，可以適量的加點面粉。)

啟動“普通面包、烤色中、750克”，進入制作面包的過程中直到面包做好。離烘烤結束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。烘焙完成。詳細>>

面包桶從面包機中取出，把攪拌刀安裝好。倒入水溫熱一下。在面包桶的一角倒入鹽，另一角倒入糖。倒入雞蛋、奶粉、黃油。加入面粉，面粉需要覆蓋住所有材料。

選擇“菜單”程序10（和面程序），選擇“時間”40分鐘。選擇“啟動/停止”按鍵。

40分鐘后，面團達到擴展狀態(tài)，即可拉出膜~面團揉面好后，可以直接進入發(fā)酵了，面團放在面包機內(nèi)，蓋上蓋子，發(fā)酵至原來兩倍大小，用手指沾面粉，在面團上戳一個洞，洞口不會回縮就說明發(fā)酵完成。

發(fā)酵好之后，把面團取出，就可以按照制作面包的正常程序來制作了。一般的程序是排氣——整形——二次發(fā)酵，再用烤箱來烤，這樣經(jīng)過二次發(fā)酵的面包會更松軟更好吃。

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第一次使用面包機，maigoo小編提醒，面包桶一定要嚴格按照說明書的要求抹油干燒，包括面包桶的軸和攪拌刀里面（用小勺子滴點油進去），然后安裝好，使用烘烤菜單（大部分機器是菜單12），燒烤10分鐘，然后按停止鍵3秒，聽見滴一聲響，這樣結束程序。等面包桶冷卻以后，拿出來用清潔劑洗干凈，再開始使用。詳細>>

每次使用后，拔下電源插座，要等到面包機機身完全冷卻后，清洗面包桶及翼片。長期不用時，保持面包機外觀內(nèi)桶干燥，附件擦干存放在面包機的桶內(nèi)。詳細>>

“菜單”是否選定，按“菜單”鍵選定所需的功能和時間；

電源是否接通，設定“菜單”后，應按壓“啟動/停止”鍵才能開始工作；

元器件是否損壞，聯(lián)絡維修部檢修；

是否延時工作，液晶顯示“：”閃爍，已經(jīng)開始倒計時工作；

是否剛做完面包，機內(nèi)溫度過高，強制冷卻至室溫。

面包桶內(nèi)是否有蛋殼、果核等，停止使用，清洗蛋殼，果核等雜物后再開機；

面包桶是否卡到位，將面包桶卡到位。

接地是否正確，停止使用，送維修部進行檢修；機內(nèi)和附件是否清潔，清潔干凈并烘干后使用。

電源是否損壞避免電源線接觸發(fā)熱體。 烘烤出來面包生熟不一致，

酵母失效的可能；在制作的時候酵母過早遇到水提前發(fā)酵；面包機的里外溫差過大。

面包機，它的重點還是在做面包上。烤箱功能比較強大，做面包、蛋糕、烤雞、烤肉串、烤地瓜、烤餅干都是可以的，不過比較辛苦點。

如果你不會和面，沒有多余的時間來細細研究怎么做面包，懶人、沒做西點經(jīng)驗的推薦用面包機；有做西點經(jīng)驗的、動手能力強的用烤箱；有條件的可以兩個一起用，先用面包機來和面和發(fā)面，然后用烤箱來烤面包。

黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。