一、認識什么是急性腸胃炎
急性胃腸炎是胃腸粘膜的急性炎癥，病程較短，多發于夏秋季，其臨床表現多數在進食后數小時至十幾小時突然起病，表現為腹痛、腹瀉、嘔吐，或伴有不同程度的發熱、惡寒、軟弱無力、頭昏、口.苦等癥狀。以腹痛、嘔吐為主者，稱急性胃炎;以臍周圍及下腹痛及腹瀉為主者，稱急性腸炎，二者兼有者，稱急性胃腸炎。吐瀉嚴重者，可出現脫水、休克和酸中毒等癥狀。脫水嚴重者，可出現口干，尿少，皮膚松馳，眼球凹陷，四肢發冷，血壓下降等病征。
引起急性胃腸炎的原因有很多。細菌、病毒、不潔食物、飲食不當是引發急性腸胃炎的主要原因。如未經徹底煮熟的食物，如蝦、蟹、蠔等，以及沒有洗干凈的生吃食物，如蔬菜、水果等，都容易引起急性胃腸炎。特別是生魚片等生海鮮，雖然味道鮮美，但在高溫環境下一旦儲存不當很容易污染變質。一旦被人誤食，很容易引起腸胃不適等癥狀。
其次，在夏天，除了飲食不潔極易引發胃腸道疾病外，過度依賴冰箱，貪吃冷飲，也是消化系統健康的“宿敵”。不少人都習慣于把冰箱視作“消毒箱”，甚至是食品的“保險箱”，于是在冰箱中長期儲存大量食物，又不定期清潔冰箱。殊不知，食物在冰箱中保存時間過久，各類細菌尤其是大腸桿菌就會在濕冷的影響消化液的分泌，使免疫力下降。久而久之，引起腸胃炎的發生。
另外，進入夏季后人往往會覺得食欲不振，造成飲食不規律，引發急性腸胃炎。這是因為隨著氣溫的升高，人體的神經會經常處于緊張狀態，內分泌會產生一系列變化，各類分泌腺的功能受到影響，就容易導致消化力減弱。因為覺得胃口不好，不少人忽略了定時進餐，有一頓沒一頓，或者只吃蔬菜，不吃葷菜。特別是有些想要減肥的女性索性吃起了“蔬果餐”，用蔬菜和水果代替主食。這種做法不僅不利于胃腸道健康，容易引發胃炎及潰瘍性疾病，而且飲食結構的失衡還會導致人體抵抗力的整體下降。
二、急性腸胃炎的飲食護理
初期：正是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的嚴重階段，此時腸蠕動活躍或處于痙攣狀態，其消化吸收功能都比較弱，所以、在起病后8～12小時內，患者可吃流質食物，如大米粥、雞蛋面糊、細掛面等。如腹瀉嚴重或出汗較多，還應適當給病人多喝一些湯水，以補充體內水、維生素和電解質的不足。
好轉期：可給患者吃些容易消化及營養豐富的流質或半流質食物，如薄餛飩皮、蒸蛋羹等。宜采用少食多餐的方法、每日進食4～5次。需要注意的是，此時不宜喝牛奶和吃大量的蔗糖。
恢復期：要特別注重節制飲食，飲食上宜吃些清素、軟爛、溫熱的食物，避免過早地進食肥肉、油炸食品、生冷堅硬的食品以及多纖維食物，如芹菜、黃豆芽、韭菜、蒜苔等。恢復期后2～3天左右，即可按正常飲食進餐。
注意事項：
1.急性胃腸炎患者應臥床休息，注意保暖。
2.急性期患者常有嘔吐、腹瀉等癥狀，失水較多，因此需補充液體，可供給鮮果汁、藕粉、米湯、蛋湯等流質食物，酌情多飲開水、淡鹽水。
3.為避免胃腸道發酵、脹氣，急性期應忌食牛肉等易產氣食物，并盡量減少蔗糖的攝入。應注意飲食衛生。忌食高脂肪的油煎、炸及熏、臘的魚肉，含纖維素較多的蔬菜、水果，食物和調味品等。
三、夏季護腸胃，預防很重要
預防急性腸胃炎，首先要把好食物衛生關，防止“病從口入”。在生食水果、蔬菜時，注意消毒處理，最好多用涼水沖洗，放洗滌劑浸泡，能有效殺滅細菌，去除農藥和有害物質，當然吃之前也要洗盡消毒劑。
其次，進食前要多洗手，洗手不是簡單的沖一下，最好在涂完肥皂后仔細沖洗，自然風干，因為一些濕巾、面紙上并不能保證沒有細菌感染。
三是要注意將冰箱內的食品生熟分開放置，進食前要重新燒熟燒透。
最后，外出度假或者飲食要選擇干凈衛生的飯店。
夏天如何防治急性腸胃炎
1.去除病因，積極的臥床休息，停止攝入一切對胃有刺激性的食物和藥物，可以酌情的采取短期禁食，然后給與容易消化的清淡的少渣的流質的食物，這樣有利于胃部的休息和胃部的傷口的愈合，急性腸胃炎最重要的就是一定要積極的讓腸胃得到必要的休息。
2.鼓勵患者多喝水，由于腹瀉和嘔吐的頻繁發生造成患者體內的水分大量的流失，患者可以多喝一些水，補充丟失的水分，最好是喝一些糖鹽水，可以在開水中放入一些食鹽和糖在溫的時候服下，注意不要喝含糖量比較多的水，避免造成腸胃負擔的加重，使得疼痛更加的嚴重，頻繁的嘔吐腹瀉的時候可以在嘔吐過后少量的喝一些水，多次喝下，避免吐出來。
3.要積極的止痛，可以使用顛茄片、阿托品、654-2等藥。還可局部熱敷腹部止痛（有胃出血者不用）。
4.如果急性腸胃炎伴隨著腹瀉、發燒，可以適當采用黃連素、氟哌酸等抗菌藥物。但是需要注意的是病情較輕者一般不用，以免加重對胃的刺激。
5.如果嘔吐腹瀉比較嚴重，出現了脫水的狀況，應該及時的到醫院進行靜脈滴注，一般1-2天就可以獲得痊愈。
6.急性腸胃炎應該積極的進行預防，少喝酒，不要暴飲暴食，一定要注意不要服用容易損傷胃黏膜的藥物，急性的腸胃炎一定要積極的治療，千萬不要讓急性的腸胃炎轉變成為了慢性的成為眼，造成病情長期遷延難愈。
以上六種治療方法是治療急性腸胃炎的六個方面，只要是積極的治療急性腸胃炎一定可以獲得好轉，如果不能及時有效的治療就可能轉變成為慢性腸胃炎，長期遷延難愈，所以一定要積極的治療才好。
