珍寶蟹和面包蟹的區(qū)別 珍寶蟹的做法 珍寶蟹怎么做

一、珍寶蟹和面包蟹哪個(gè)好吃

珍寶蟹的蟹鉗肥大，用鉗子輕輕夾碎，就現(xiàn)出飽滿(mǎn)白皙的蟹肉來(lái)。珍寶蟹的蟹肉更緊實(shí)有韌性，還有一股奇妙的淡淡回甘，滋味好極了！

面包蟹的肉質(zhì)比較粗，熟凍的口感和新鮮的蟹還是沒(méi)法比，一般比較適合做咖喱蟹或者是香辣蟹，直接煮或者蒸口感不是很好，肉比較干柴。但是螃蟹很大只噢，一個(gè)兩斤的面包蟹可以?xún)扇藵M(mǎn)滿(mǎn)飽餐一頓了。

至于哪種味道比較好，就仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智了。不過(guò)小編還是比較喜歡吃珍寶蟹。

二、珍寶蟹和面包蟹怎樣做好吃

花菜煨竹蓀珍寶蟹

準(zhǔn)備時(shí)間：5分鐘烹飪時(shí)間、35分鐘用料:

珍寶蟹1只、花菜50g、西蘭花50g、竹蓀20g、熟火腿片5g、蔥20g、姜塊20g、料酒40ml、鹽2g、湯1000ml

做法:

1、珍寶蟹洗凈切塊。竹蓀用溫水泡軟，洗去雜質(zhì)。蔥打結(jié)，姜切塊。

2、用大砂鍋，放入火腿片與蟹塊、蔥結(jié)、姜塊、花菜、竹蓀、料酒、湯、鹽，攪拌均勻。

3、燒沸沙鍋中的湯后改用微火煨30分鐘即可。

蒸面包蟹

原料：

螃蟹四只，鹽、黃酒、姜末、醬油、白糖、味精，麻油、香醋各少許。

做法：

1、將螃蟹用牙刷或毛刷對(duì)著水沖洗刷干凈（我將大夾上泥毛剪掉），放在盛器里，肚皮向上（為保留螃蟹肚里的黃不外流）?？杉右稽c(diǎn)鹽，味道更鮮美；

2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；

3、將螃蟹上籠，用火蒸15－20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶。

三、珍寶蟹和面包蟹的區(qū)別

1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別

珍寶蟹含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。研究發(fā)現(xiàn)，珍寶蟹還有抗結(jié)核作用，吃珍寶蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。

面包蟹蟹黃有清熱解毒、殺蟲(chóng)之功效主治腳癬等癥；蟹殼有理氣止痛之功效。

2、產(chǎn)地不同的區(qū)別

珍寶蟹主要產(chǎn)于美國(guó)的加利福尼亞，俄勒岡，華盛頓州等地。這種蟹只生活于從阿拉斯加的阿留申群島到南加利福尼亞的太平洋東北部水域。

面包蟹主要分布在太平洋海域，香港水域亦可發(fā)現(xiàn)。棲息于水深30-100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底。

3、外形的區(qū)別

珍寶蟹蟹殼肉的肉豐滿(mǎn)度小于80%的輕蟹，韌而干的肉質(zhì)(延遲冷凍或時(shí)間過(guò)久)，整只熟蟹出現(xiàn)破殼，黑色腹部?jī)H影響外觀，不影響肉質(zhì)，體肉腿肉比較高。優(yōu)質(zhì)蟹肉產(chǎn)品中腿肉占60%。

面包蟹頭胸甲為淺褐色；眼區(qū)具一半環(huán)狀的赤褐色斑紋；螯腳腕節(jié)和長(zhǎng)節(jié)外側(cè)面具一赤褐色斑點(diǎn)；步腳尖端為褐色。雄性頭胸甲長(zhǎng)62毫米，甲寬83毫米；雌性頭胸甲長(zhǎng)70.0毫米，甲寬93.0毫米。