乳酸菌飲料是什么飲料 乳酸菌飲料有哪些種類

一、乳酸菌飲料是什么飲料

乳酸菌飲料，又稱乳酸菌奶，是以乳或乳制品為原料，經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一種或幾種調制而成的飲料，一般成品中蛋白質含量不低于7g/L。

二、乳酸菌飲料有哪些種類

乳酸菌飲料的種類主要有兩種，是按照有無經過殺菌處理劃分的，一種是未殺菌的活性乳酸菌飲料，另一種是殺菌的非活性乳酸菌飲料。

1、活性乳酸菌飲料

簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌，一般每毫升活性乳酸菌飲料中活乳酸菌的數量不少于100萬個，這種飲料飲用后，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內迅速繁殖，同時產酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌對人體無害，因此不會影響人體健康。

不過活性乳酸菌飲料雖好，但對貯存、銷售條件要求比較高，要求在2~10℃下貯存和銷售，而且密封包裝的活性乳保質期也只有15-21天。

2、非活性乳酸菌飲料

這種就是通常說的乳酸菌飲料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅，也就不存在活性乳酸菌的功效，但是這種飲料可在常溫下貯存和銷售，保質期也比較長，可達6個月。

除了以上的分類方法外，乳酸菌飲料還可以按配料類型分類，分為酸乳型乳酸菌飲料（在酸乳的基礎上將其破碎，配入白糖、香料、穩定劑等通過均質而制成的均勻一致的液態飲料）和果蔬型乳酸菌飲料（在發酵乳中加入適量的濃縮果汁或蔬菜汁漿共同發酵后，再通過加糖、穩定劑或香料等調配、均質后制作而成）兩種。

三、哪些人群適合飲用乳酸菌飲料

1、青少年運動量比較大，可以適當飲用乳酸菌飲料，但不能過量，以免加快身體的新陳代謝，導致出現飲食過旺的問題，對正常生理機能造成影響。

2、年輕女士和上班族飲用乳酸菌飲料的效果也比較好，尤其是長期坐在電腦前面不運動的上班族，腸胃蠕動比較慢，喝乳酸菌飲料可以幫助消化。

3、中老年人可以適量飲用一些乳酸菌飲料，但飲料太涼，含有很多糖分，不宜喝太多。