小龍蝦怎么吃 小龍蝦的正確吃法

一、小龍蝦怎么吃

1、取出小龍蝦的頭部

一手拿住小龍蝦的尾部，另一只手的兩只手指夾住龍蝦頭。轉(zhuǎn)動手腕擰下小龍蝦的頭部。一般來說，你能夠很輕易地擰下小龍蝦的頭部。如果你發(fā)現(xiàn)很難擰下，這可能說明小龍蝦沒有煮熟。

2、吮吸頭部

將頭部開口的位置放到兩唇之間，吮吸其中的汁液。在南美洲，人們認為這部分的龍蝦是富有營養(yǎng)的美味佳肴。如果你有所顧慮，可以將頭部直接丟棄。

3、打開尾部的外殼

用手指夾住覆蓋在尾部外部的外殼一側(cè)，撕裂并扯下外殼。然后丟棄它。

4、去蝦線（蝦的消化道）

一手持握小龍蝦的尾部，一手握住尾端最上層的蝦殼然后向外扯，抽出蝦線。然后丟棄。

5、吃蝦肉

小龍蝦尾部的蝦肉是整個小龍蝦上最實在的肉質(zhì)。你可以直接食用它或做其它菜肴使用。如龍蝦蔬菜辣燉湯（傳統(tǒng)的法式美食）和南部流行的龍蝦披薩。

6、吮吸小龍蝦鉗

你可以扯下龍蝦的鉗子，然后吮吸其中的肉質(zhì)和汁液。大鉗子中有大塊的束狀蝦肉，你可以扯出吃掉。

二、 小龍蝦的正確吃法

拉著你的手（用手抓起龍蝦鉗）；

輕輕吻一口（嘗一下龍蝦的味）；

掀起紅蓋頭（剝龍蝦的頭胸甲）；

解開紅肚兜（撕開龍蝦的腹節(jié)）；

拉下紅褲頭（拽掉尾節(jié)、尾肢）；

讓你吃過夠（過上吃龍蝦的癮）。

吃蝦攻略第一式：分公母

相比而言，公蝦的鉗子略大，母蝦的尾巴比較大。等到8月份的時候，公蝦的黃比較多，母蝦的籽比較多，一般母蝦更鮮美一點。

吃蝦攻略第二式：看大小

小龍蝦個頭越大賣的越貴，當(dāng)然，想要吃上更多肉質(zhì)的龍蝦還是挑大個的好。

吃蝦攻略第三式：白鰓才是干凈蝦

業(yè)內(nèi)人士都知道，判斷一只蝦干不干凈，得看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水里的雜質(zhì)都要經(jīng)過鰓的過濾。養(yǎng)在淺水區(qū)的蝦因為水中雜質(zhì)比較多，鰓都會發(fā)黑。而只有在深水湖中養(yǎng)殖的蝦才會擁有干凈的鰓以及干凈的心靈。如果生長環(huán)境不干凈，洗刷多少次也不能洗掉蝦兒內(nèi)心的不純潔的。

吃蝦攻略第四式：咬頭吃黃

蝦黃含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素，營養(yǎng)豐富，是蝦身上最寶貴的地方，一般位于蝦頭位置。需要注意的是，只有去過頭的蝦才能這么咬，蝦頭前部的胃囊是不能食用的。

吃蝦攻略第五式：剝蝦大法

將蝦尾的殼捏過后，剝起來就容易多了（捏的時候要小心，不要被蝦殼弄傷手指哦）真正的吃貨吃麻小的時候一般是不戴手套的，這樣吃才能更直接地感受剝蝦的快感~

吃蝦攻略第六式：抽蝦線，吃蝦青素

大部分賣小龍蝦的商家會在制作之前把蝦線去掉，但是這樣做的話會使蝦肉松散，影響口感。為了嘗到最鮮美的口感，吃貨們可以來get一下抽蝦線的方法。

蝦線就在蝦背位置，找到后就可以把它挑出來了~專業(yè)的吃貨一般能抽出一整根完整的蝦線~

蝦線抽掉后背上的那塊白色的肉不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預(yù)防心腦血管疾病的作用。

吃蝦攻略第七式：吃蝦鉗

相信大家都有這樣一個困擾，小龍蝦鉗子上那塊肉很難吃到。專業(yè)吃蝦攻略教你怎么吃蝦鉗~

拽蝦鉗的時候，一定要拽接近交叉口的地方，不要拽尖部，這樣才更容易拽出蝦肉。拽不出完整的不要著急，多吃幾次就能做到了。

吃蝦攻略第八式：青蝦紅蝦

專業(yè)吃貨都知道，小龍蝦分青蝦和紅蝦。青蝦是指剛脫完殼顏色發(fā)青的蝦，蝦殼較軟，肉質(zhì)鮮嫩，做熟后顏色發(fā)黃，一般在五月份比較多。紅蝦是脫完殼后長了一段時間的蝦，肉質(zhì)緊實，口感Q彈，做熟后顏色深紅。