蔥花餅和手抓餅有區別嗎 蔥花餅怎么制作才好吃

蔥花餅和手抓餅有區別嗎

蔥花餅是一種由面粉和小蔥為主要材料制作而成的煎餅，手抓餅是從蔥抓餅演變而來，主要制作材料是面粉和植物油，還可搭配其他配料，例如蔥花、雞蛋、生菜、培根等等。蔥花餅和手抓餅區別不大，只是在制作過程中，蔥花餅會先加入蔥花，而手抓餅，可后加入蔥花，也可先加入蔥花或不加蔥花。

蔥花餅怎么制作才好吃

一、做法1

1、制作材料

面粉、鹽、五香粉、橄欖油、大蔥、水。

2、制作步驟

（1）面粉中加入熱水攪拌，再加入少許涼水和面攪拌，和成團以后蓋上保鮮膜餳半個小時。

（2）將大蔥切沫備用，面餳做好以后，在面板上面撒上少許干粉，將面團搟開。

（3）澆上少許的橄欖油，撒上鹽，撒上五香粉。

（4）撒上蔥花，鋪勻，輕輕卷起，切開，兩邊封口，搟勻，放到平底鍋中煎制。

（5）翻兩次，煎制兩面金黃后，出鍋。

二、做法2

1、制作材料

面粉適量、蔥花少許、鹽少許、花椒粉少許、香油少許。

2、制作步驟

（1）面粉中加入適量水和鹽，和好面，最好是和的軟一點。

（2）搟成長條片，抹上香油、蔥花，撒上花椒粉，卷起后豎著按扁，搟成餅狀備用。

（3）平底鍋或餅鐺倒油燒熱后開小火，油溫要控制在六七成熱。

（4）將搟好的餅放入兩面反復加熱，熟透后即可出鍋。

三、做法3

1、制作材料

面粉500g、鹽5g、水適量、花椒鹽適量、香蔥適量、白胡椒粉適量、鹽適量、花椒粉適量、色拉油適量。

2、制作步驟

（1）將鹽放入面粉中，加適量水，然后和成面團（偏軟些)。

（2）將香蔥切蔥花，放入花椒鹽，白胡椒粉，花椒粉，鹽，少量色拉油攪拌均勻。

（3）取小塊面團，搟成圓餅狀，撒上蔥花。用小刀從圓餅的一頭劃多條細道到另一頭（注意兩頭不要劃開）。

（4）沿著細道將圓餅卷起成條狀，再從長條的一頭卷起成圓筒狀，然后按壓成圓形，搟成薄餅。

（5）平底鍋或老餅鐺中放少量油，小火一面煎至金黃后翻面再煎3-4分鐘即可。

（6）步驟3為手抓餅做法，如果嫌麻煩，可以省略小刀劃細道步驟，直接撒蔥花后將圓餅卷起，再按步驟4和步驟5操作即可做成蔥花餅。