蔥油餅是哪里的特產(chǎn) 蔥油餅的來(lái)歷是怎么樣的

一、蔥油餅是哪里的特產(chǎn)

蔥油餅是上海地區(qū)特色小吃的一種，屬滬菜系。該小吃色黃亮，蔥香油潤(rùn)，外脆里酥，現(xiàn)做現(xiàn)吃。說(shuō)起蔥油餅，全國(guó)各地應(yīng)該都有，但是各地都有自己的特色，做法也不完全一樣，有大型的也有小個(gè)的。老上海的蔥油餅，大小基本在直徑10厘米左右，厚度也必須達(dá)到1厘米朝上一點(diǎn)。

對(duì)于很多老上海來(lái)說(shuō)，蔥油餅代表的不僅僅是一種街邊小吃，而是兒時(shí)的美好回憶，是弄堂里彌漫的蔥油香，是早飯攤頭前排的長(zhǎng)隊(duì)，更是一口咬下去滿嘴的酥脆。因?yàn)樗恢皇且粡堬灒且粋€(gè)傳奇。

二、蔥油餅的來(lái)歷是怎么樣的

有傳說(shuō)這蔥油餅是由晉朝的高僧、佛學(xué)家支遁發(fā)明而來(lái)。據(jù)說(shuō)他喜歡四處云游，每次出門都要帶上許多張加了蔥花的餅子作為干糧，并且每到一地都會(huì)有人討教制作方法，于是在各地就都有了這種餅子。支遁被尊稱支公，于是這餅子就被稱為“支公餅”。

還有一種說(shuō)法是說(shuō)蔥油餅是由收養(yǎng)茶圣陸羽的西塔寺智積禪師在支公餅的基礎(chǔ)上創(chuàng)造出來(lái)的，陸羽很喜歡這種餅子，經(jīng)常以此餅為茶點(diǎn)，品茶時(shí)享用。

不過(guò)這種說(shuō)法存疑，陸羽所處的唐代寺院應(yīng)該已經(jīng)戒葷腥了，作為五葷之一的蔥應(yīng)該不會(huì)出現(xiàn)在寺院中。而支遁所在的時(shí)代還沒有戒葷腥的要求，所以支公餅的傳說(shuō)更說(shuō)得過(guò)去。