如何開一家素食餐廳 自助素食餐廳怎么經營

一、如何開一家素食餐廳

1、素食餐廳名字怎么取

首先，給自己的素食餐廳想一個好聽名字，并且符合餐飲行業的。有了名字就可以開始其他的工作，有名字也知道自己的素食餐廳主要的經營范圍是什么了。

2、素食餐廳店面選擇

找一家店面，當然如果自己家里面有房子適合的話也可以用來開餐廳。不管是素食餐廳，還是其他什么類型的餐廳，都需要有合適的地方來經營。

3、工商部門登記注冊

去當地工商部門進行登記注冊。開素食餐廳也好，開其他餐廳也罷，都需要在合法合理的前提下經營，這樣才能讓自己的生意做長久。

4、準備一筆錢

其實創業開餐廳和創業開公司是一樣的，都需要成本，素食餐廳的成本也不少，所以需要準備一筆啟動資金，需要一筆錢來運作。

5、招聘團隊

包括廚師、服務生、保潔等等都需要招聘，合適的人才才能讓自己的素食餐廳正常營業，才能夠很好的服務光顧的客戶。

6、餐品質量和創新

注重餐品的創新和創意，素食餐廳要想開好，保證質量是很重要的，除此之外，還需要有很好的創新和創意，吸引更多的人光顧。

7、抓好安全和衛生工作

開餐廳不同于其他的行業，安全和衛生問題一定要格外注意，作為管理者要抓好這兩方面的工作，才能將餐廳經營好。

二、自助素食餐廳怎么經營

1、信仰與商業

在素食餐廳的經營管理上，可能現有的素食餐廳經營者也意識到，素食的噱頭并不是很有優勢，他們也知道，只有共同的素食信仰是維系不了多少客戶的。素食的經營者必須也要有相當的商業頭腦，要會懂得如何才能運營好一家餐館，做到在商言商，要配合市場時時地推出各種促銷優惠信息，經常性推出一些新菜品，加強對前廳服務人員的培訓，最起碼素食餐廳經營者要具備這些硬性的經營技能，才能和傳統的飯店相比較。

2、素食餐廳裝修風格

素食餐廳的裝修風格要脫俗，不能給人浮夸或者隨大流的感覺。很多素食者都是沖著清新的就餐環境而來的，倘若一家素食餐廳裝修得金碧輝煌，會令人產生菜品也一定不菲的想法，讓消費者對餐廳敬而遠之。所以素食餐廳在裝修上要以平淡、樸實為主，而且要避免過于濃重的宗教色彩，裝潢顏色上要淡雅、清新。

另外需要注意的一點是，當下很多素食餐廳為了追求原生態的效果，喜歡用大量的木頭來裝修，殊不知木頭是餐飲企業裝修的大忌。

3、營銷策略

餐飲行業向來就重視節日營銷，素食餐廳也應不例外。因為每一個節日都是一次獲得良好收益甚至大造品牌聲勢的絕好機會，而且由于素食與佛教密切的淵源關系，素食餐廳可借用的節日遠比一般的葷菜館多。例如選擇在阿彌陀佛的誕辰日開業，以表示素食餐廳對佛教文化節日的重視。

中國的傳統節日都有相應的傳統習俗，例如元宵節吃元宵表示團團圓圓、中秋節吃月餅、端午節吃粽子、農歷二月初二吃驢打滾、立春吃春餅等等。素食餐廳要從素食文化出發，結合特色菜品，運用手工操作的優勢，考慮到素食人群的特殊需求，不斷推出新穎的節假日促銷方式。

4、目標人群定位

某素食研究所曾對北京、上海、沈陽、大連、天津五座城市進行過詳細地市場調研，經認真分析后，明確了素食餐廳的定位人群為40歲以下的白領階層，因為他們具有較強的消費能力，又容易接受先進的素食健康理念。所以建議素食餐廳的所有營銷策略都圍繞這部分人群制定，無論是位置選擇、環境布置、服務理念、宣傳方式，還是菜品創新、廚房管理、危機處理等都形成了明確的目標系統，并用各種手冊如員工手冊、自檢手冊、大堂管理手冊等予以規范。

三、素食自助餐廳有什么經營技巧

開素食自助餐廳，最重要的還是選址的問題，最好選擇那些喜食素菜的的地區：

1、可以選擇在名勝古跡或者寺院周圍

寺廟、名勝古跡這些都可以說是圣潔之地，所以很多人也會吃素來迎合周圍的氛圍。而且這些地方的旅游業也比較發達，一些人氣比較高的旅游地點，如果線上有熱點的古跡，可以說能夠迎來上百萬的游客，也因為有這些因素的存在，所以也推動了旅游業和餐飲業的繁榮，而如果在這些寺廟、名勝古跡開家素食餐廳，來作為一家有特色的餐飲店，的話，會有一個廣闊而又美好的前景。

2、選擇生活水平和文化水平比較高的消費群體所在地區

現在，人們不會因為“貧而吃素”，更多的而是“富而吃素”。會出現這種情況也許是因為人們對素食的理念與物質文明和精神文明度相關。

3、先選沿海后選內陸

沿海地區的發展基本都是很快速，沿海地區的人們對你生活水平普遍都比較高，所以很多時候他們也比較講究飲食文化，以此注重健康飲食的人也比較多，所以沿海地區接受素食文化的人也會更多。

4、積極向葷食為主的地區發展

對于那些經常以葷食為主的地區，人們可能會對素食餐廳更具新鮮感，最主要的是，葷食為主地區富貴病的增長率都會比較高，所以也導致這些地區的人們更加注意飲食健康性，也會開始向素食生活靠攏。

以上就是素食餐廳的經營要點，開一家素食餐廳簡單，但是經營好素食餐廳卻并不容易，但是隨著人們健康意識的高漲，提倡素食的人越來越多，各地都能夠見到比較知名的素食餐廳，所以素食餐廳的市場還是非常大的，有興趣的朋友可以嘗試一下。