壽司醋和普通米醋的區(qū)別 壽司醋和白醋的區(qū)別

一、壽司醋和普通米醋的區(qū)別

1、原料不同

壽司醋：用米和酒精釀造的醋。

普通米醋：以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋(píng)果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀造而成的。

2、色澤不同

壽司醋：色澤為淡黃色。

普通米醋：色澤玫瑰紅色而透明。

3、氣味不同

壽司醋：味道是淡酸。

普通米醋：香氣純正，酸味醇和，略帶甜味。

4、用途不同

壽司醋：用來(lái)制作壽司，直接拌在壽司米里，是壽司必不可少的材料。

普通米醋：適用于蘸食或炒菜。

二、壽司醋和白醋的區(qū)別

1、壽司醋是制作壽司時(shí)必不可少的材料，顏色是淡黃色的，味道是淡酸，壽司中的酸味就是由它而來(lái)的。白醋是烹調(diào)的酸味輔料，色澤透亮、酸味醇正。

2、壽司醋是將不同的醋按一定比例混合制作而成，白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用鹽等。

3、壽司醋主要是用于開(kāi)胃、去腥，早期的壽司多是使用海鮮制作而成的。而白醋的作用十分廣泛，除了作為調(diào)味料以外，還可用于殺菌除臭，美容護(hù)膚等。