糯米糍和麻薯有什么區別 糯米糍的做法大全

一、糯米糍和麻薯有什么區別

麻薯和糯米糍都是用糯米為主要原料制成的食品，吃起來的口感也差不多，都是軟糯香甜的，因此很多人把麻薯和糯米糍當成是一種食品，但實際上二者還是有一定不同的，糯米糍和麻薯的區別主要有：

1、定義區別

麻薯是一種由糯米粉或其他淀粉類制成的食品，日語發音mochi，臺灣音譯為“麻糬”，后來傳著傳著就成了麻薯，此外還有草餅、麻吉等不同稱呼。

糯米滋則是福建著名的傳統小吃，又稱狀元糍。

2、原料區別

麻薯的原料主要包括細糖、糯米粉、溫水、玉米粉、餡料等，而糯米滋的原料則包括糯米粉、澄粉、開水、冷水、奶黃餡、椰絲、色拉油和鮮奶等。

3、做法區別

麻薯的制作方法是：蒸練麻薯皮→攤涼→成型→裹粉→過篩裝盤→包裝→裝箱。

糯米糍的制作方法是：糯米粉加入少許水蒸熟→芝麻炒熟后裝入容器加入白砂糖攪拌→蒸好的糯米粉蘸著吃。

從上述幾個方面可以看出，糯米糍和麻薯還是有一定不同的，二者都是非常好吃的美食小吃，在家也可以自己制作，那么糯米糍怎么做呢？

二、糯米糍的做法大全

做法一

原料：

糯米、豆沙、椰蓉、白糖、清水。

做法：

1、空碗倒入適量糯米粉、清水，攪拌均勻成糯米糊。

2、將攪拌好的糯米糊放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸熟。

3、案板上鋪一層保鮮膜，在保鮮膜上撒上一層椰蓉，放入蒸好的糯米團，再在糯米團上撒一層椰蓉。

4、蓋上保鮮膜，用搟面校將糯米團搟成圓餅狀。

5、取下保鮮膜，將豆沙餡或其他餡料放在搟好的圓餅上，均勻鋪滿豆沙餡。

6、將鋪好豆沙餡的糯米餅卷起來，卷成糯米卷，用刀切成小塊即可食用。

做法二

原料：

糯米粉、糖、牛奶、植物油、花生醬。

做法：

1、將糯米粉與糖混合，放入牛奶和植物油并攪拌均勻，用手揉成團至光滑。

2、將揉好的糯米團分成乒乓球大小，并用手搓成圓球。

3、用手指在小圓球上戳一個洞洞，放入花生醬，然后把四周的糯米團包攏搓成圓球。

4、燒滾水，將包好餡的糯米團放入煮。待煮得浮上水面即熟。

5、煮熟的糯米糍撈出控水，然后在椰絲中滾一滾，讓糯米團都裹上椰絲即可。

做法三

原料：

糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、清水、生油、花生、芝麻、椰蓉。

做法：

1、將糯米粉、粟粉、澄面、砂糖、生油、清水混合拌勻成糊狀，倒入擦過油的盆內，用猛火蒸約30分鐘。

2、花生、芝麻炒香壓碎，用少許糖水拌勻，捏成球形餡料。

3、將蒸熟的糯米糍皮趁熱倒出，切成長條，再切成塊粒壓扁圓，包入花生餡，黏滿椰蓉或黑芝麻即可。