糍團(tuán)是什么美食 家庭自制糯米糍團(tuán)的做法

一、糍團(tuán)是什么美食

糍團(tuán)是將糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品，流行于我國(guó)南方地區(qū)，在貴州省、湖南省、湖北省、四川省、福建省等地區(qū)都有這道美食的存在，其中又以武夷山地區(qū)最為盛行糍團(tuán)。

古代八月二十四為“稻生日”，當(dāng)時(shí)吳地的居民煮新糯米和赤豆作團(tuán)祀灶，這就是糍團(tuán)的雛形；古時(shí)候婦女纏足時(shí)也會(huì)吃糍團(tuán)，認(rèn)為糍團(tuán)食用后能讓腳像糍團(tuán)一樣軟，減輕纏足的痛苦。還有一首專門寫糍團(tuán)和纏足的詩(shī)句：“露迷迷稻秀勻，糍團(tuán)戶戶已嘗新。可憐繡閣雙丫女，為試弓鞋不染塵。”

二、家庭自制糯米糍團(tuán)的做法

糍團(tuán)的制作方法很簡(jiǎn)單，就是將糯米蒸熟后搗爛，然后制成團(tuán)狀，既可以直接吃，也可以用油煎一下再吃，下面教您在家怎么做糍團(tuán)：

1、準(zhǔn)備糯米、水、鹽、面粉、芝麻碎。

2、糯米洗凈，加水放入電飯鍋中蒸熟，蒸熟后取出，加少許鹽，趁熱拌勻，用搟面杖或其他工具將拌勻的糯米飯搗爛。

3、少許面粉沾手，把米飯團(tuán)從盆里取出，放在案板上滾圓，然后用刀切成若干份差不多大小的，搓圓壓扁，裹上芝麻碎。

4、一份糍團(tuán)就制作完成了，一次可以做一大盤，直接吃即可，口感又香又糯，也可以用油將兩面稍微煎一下再吃，口感更好。