豬蹄燉什么好吃又營養 燉豬蹄的烹飪技巧有哪些

一、 豬蹄燉什么好吃又營養

豬蹄是一種營養價值非常高的食物，很多人都愛吃豬蹄，一般家常做豬蹄會用紅燒火清燉等烹飪方法，其中用豬蹄和其他食材一起燉出來的湯美味又營養，那么豬蹄和什么一起燉好吃呢？

1、花生

豬蹄和花生搭配，營養價值更高，豬蹄和花生都可以幫助胸部發育，促進乳汁分泌，有健胸、豐乳的效果，尤其適合氣虛出血和脾胃虛弱者的調養和治療。

2、黃豆

黃豆膳食纖維中的醛糖酸殘基可與豬蹄中的礦物質合成螯合物而干擾或降低人體對這些元素的吸收。

3、紅棗

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白和多種維生素，具有美容養顏的作用；紅棗有補中益氣、安神補血的功效，兩者同煮，可生津養血、增加乳汁分泌，促進乳房發育。

4、茭白

豬蹄富含膠原蛋白，可以滋補人體的皮膚，茭白有強筋健體的功效。兩者搭配吃，營養價值更高。

5、中藥材

豬蹄和黨參、黃芪等中藥材一起熬制，有健脾益氣、填精強筋的作用，對于身體虛弱者有很好的滋補調理效果。當然，也可以根據自己的身體狀況，詢問醫生后選擇合適的中藥材搭配食療。

二、燉豬蹄的烹飪技巧有哪些

很多人平時在家會燉豬蹄來給自己或家人補充營養，不過自己燉出來的豬蹄口感一點都不好，這可能是因為沒有掌握烹飪技巧導致的，那么燉豬蹄怎么做好吃呢？

1、 挑選豬蹄

燉豬蹄要想好吃，首先要選擇好的豬蹄，市面上的豬蹄可能不夠新鮮或者用藥水泡過，這樣的豬蹄做出來不好吃是肯定的，注意挑選自然淡黃色、手感比較松軟、沒有刺鼻味道的豬蹄。

2、燉之前先浸泡

很多人在燉豬蹄之前先給它焯水，但豬蹄焯水不僅會導致豬蹄里面的營養流失，還會影響到豬蹄的肉質，可能導致燉出來的豬蹄口感偏硬，咬不動。當然，豬蹄不焯水很多朋友會擔心里面有血水和臟東西，其實用清水浸泡也能起到焯水的作用，不過浸泡時間要長一些，大概五六個小時，并且浸泡期間要定期更換清水。

3、加其他食材燉

在燉煮豬蹄的時候想要讓自己燉出來的豬蹄特別軟爛入味，可以試著加一些啤酒、山楂或陳皮一起燉，這些食材能起到讓豬蹄更容易燉爛的作用。