蠶豆和豌豆一樣嗎 蠶豆和豌豆的區別

一、蠶豆和豌豆一樣嗎

蠶豆和豌豆不一樣。 蠶豆和豌豆是兩個不同的品種，蠶豆是豆科植物蠶豆的種子，主要產地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的種子，主要產地在四川，河南，湖北，江蘇，青海等地，二者外形，營養成分，功效等都是有明顯區別的。

二、蠶豆和豌豆的區別

1、科屬區別

蠶豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、野豌豆屬、蠶豆種。

豌豆為被子植物門、雙子葉植物綱、原始花被亞綱、薔薇目、薔薇亞目、豆科、蝶形花亞科、野豌豆族、豌豆屬、蝶形花亞屬、豌豆種。

2、起源區別

蠶豆原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。

豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年栽培歷史。

3、別名區別

蠶豆又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆等。

豌豆各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。

4、外觀區別

蠶豆：莢果肥厚，長5-10厘米，寬2-3厘米；表皮綠色被絨毛，內有白色海綿狀，橫隔膜，成熟后表皮變為黑色。種子長方圓形，近長方形，中間內凹，種皮革質，青綠色，灰綠色至棕褐色，稀紫色或黑色；種臍線形，黑色，位于種子一端。

豌豆：子房無毛，花柱扁，內面有髯毛。莢果腫脹，長橢圓形，長2.5~10厘米，寬0.7~14厘米，頂端斜急尖，背部近于伸直，內側有堅硬紙質的內皮；種子2~10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變為黃色。

5、營養區別

蠶豆營養價值：蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。中醫認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。

豌豆營養價值：在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

6、宜忌人群區別

蠶豆

宜：蠶豆適合老年人，考試期間的學生，腦力工作者，高膽固醇，便秘者多食用。

忌：遺傳性血紅細胞缺陷癥；痔瘡出血，慢性結腸炎，中焦虛寒者，蠶豆過敏者，兒童不宜多食用。

豌豆

宜：豌豆特別適合學生，上班族，便秘人群，有脾胃氣滯，呃逆癥狀的人，乳汁不通，少乳缺乳人群和高血壓人群食用。

忌：豌豆中含有環氯奎寧，會抑制睪丸制造精子的能力，使男性的精子量減少，故育齡男性不宜過多食用；再者，豌豆比較難消化，易引起腹脹，因此胃脹氣者，兒童不宜過多食用。