小麥黑啤酒與大麥黑啤酒誰好 小麥黑啤和大麥黑啤的區別

一、小麥黑啤酒與大麥黑啤酒誰好

從口感方面來說，那應該是大麥啤酒好喝點，大麥是一種下層發酵好的全麥啤酒，味道上比較偏重一些，而小麥黑啤是一種上層發酵的，在味道上伴有一種麥香。兩者相比，小麥的啤酒價格較低，口感稍差。

從營養方面來說，小麥啤酒營養價值更高，小麥富含淀粉，較多的蛋白質，少量脂肪、多種礦質元素和維生素B。大麥具有寬中、化食之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用，啤酒幾乎都是用大麥做的。

總的來說，沒有說哪種啤酒更好，因為每個人的口味和喜好都有所不同，所以喜歡的黑啤種類自然不同。

二、小麥黑啤和大麥黑啤的區別

大麥黑啤酒

大麥黑啤酒是一種下層發酵的全麥啤酒，全麥啤酒特指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒。酒精度一般來講是4.8-5.0%vol。大麥黑啤酒的口感一般偏重，偏咖啡苦味，麥芽焦香，濃厚香醇。

大麥黑啤酒釀造過程：下層酵母型發酵，使用深色的羅斯特烤麥芽（大麥加工）。一次性在發酵罐中發酵，需要低于10℃的條件，下層型酵母一般不產生其他發酵副產品。較后酵母沉入發酵罐底，不含在較后的啤酒成品中。

小麥黑啤酒

小麥黑啤酒是一種深色的小麥啤酒。因為小麥啤酒又可以稱作白啤酒，淡色啤酒的一種，小麥白啤呈金黃色，小麥黑啤呈棕色，所以其分支更突出了小麥啤酒的多樣性。小麥啤酒均為上層發酵，原麥汁濃度在11-14°P之間。酒精度5.0-6.0%vol。酵母可以在瓶內完成，通常可以在瓶子底部看到沉降的酵母，呈渾濁狀。所有的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香：天然淳樸的麥香，酒花的清香，小麥黑啤里面還透著巧克力般的香醇潤滑，經常還伴有細膩的丁香。

小麥黑啤酒釀造過程：上層酵母型發酵，大小麥芽共為原料，小麥麥芽含量至少為50%，可達70%。同樣會用到羅斯特麥芽（小麥加工）。在反復的加熱與制冷的二次發酵過程中，在發酵瓶或大型罐體中發酵，溫度前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃，德式孢園酵母輔助下創造出了多種的芳香成分和獨特的口感。