海帶絲涼拌怎么做好吃 涼拌海帶絲需要焯水嗎

一、海帶絲涼拌怎么做好吃

海帶是很多人愛吃的一種食用海藻，很多朋友的做法都是將海帶切絲后做成涼菜食用，口味咸鮮微辣，爽口下飯，那么海帶絲怎么拌好吃呢？下面為大家介紹幾種涼拌海帶絲的做法：

做法一

原料：

海帶、蒜頭、生抽、香醋、鹽、油、辣椒油。

做法：

1、海帶浸泡干凈后切成細絲，裝盤備用。

2、蒜頭切成小塊，放進鍋里小火爆炒，炒好后盛到盤子里備用。

3、將醋、生抽、辣椒油、鹽和爆香的蒜頭一起調成醬汁，稍放一會入味。

4、將切好的海帶絲放入開水里焯熟，然后撈起瀝干水分，在瀝干的海帶絲加入醬汁，在盆子里攪拌均勻，稍放一會，入味即可食用。

做法二

原料：

干海帶、胡蘿卜絲、尖椒絲、香菜末、蒜泥、花椒油、香油、鹽、糖、醋。

做法：

1、干海帶浸泡一小時，泡至海帶變軟后洗凈撈起，將干凈的干海帶放進鍋里蒸，蒸30-40分鐘后取出，然后切成絲狀。

2、在鍋里加入適量的水，水開后放入適量的醋，然后加入海帶絲，五分鐘后將海帶絲撈起放入涼水里泡。

3、將海帶絲撈起入盤，然后加入胡蘿卜絲、尖椒絲、蒜泥、香油、鹽、糖和香菜末等配料，拌勻即可。

做法三

原料：

海帶、蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻。

做法：

1、干海帶在高壓鍋中蒸4分鐘，蒸好的海帶洗干凈后水發，注意勤換水。

2、取泡發好的柔軟的海帶切絲，在開水中焯一下，瀝干水分。

3、加蒜泥、蔥末、鹽、糖、醬油、陳醋、香油、味精、芝麻拌均勻。

4、另起油鍋，下入切好的紅椒，油熱后迅速離火，把熱油和辣椒澆入拌好的海帶上即可。

做法四

原料：

海帶絲、黃瓜、蒜瓣、油、生抽、香醋、辣椒油、白糖

做法：

1、海帶絲洗凈切成小段，鍋放在煤氣爐上，鍋中放入足量水，加入1勺料酒和適量姜片，然后把切成小段的海帶絲放入，煮開后轉中小火2分鐘出鍋。

2、黃瓜用水沖洗干凈后放在淡鹽水中浸泡5分鐘，然后撈出，再次沖洗，并切成絲，將切好的黃瓜絲放入碗中，并放入1小勺鹽抓勻，靜置3分鐘。

3、蒜瓣去皮切碎，切碎的蒜瓣放入碗中，加入1小勺食用油，放入微波爐，高火30秒，把碗取出，分別加入1小勺生抽、香醋

4、辣椒油和白糖放入碗中攪拌均勻，做成調味汁。

5、黃瓜絲控干水分，放在海帶絲上，再倒入做好的調味汁，攪拌均勻即可。

做法五

原料：

海帶絲、尖椒、小紅辣椒、香菜、姜末、蒜。

做法：

1、海帶絲清洗干凈后切短、尖椒切絲、小紅辣椒切段、香菜切段、姜切末、蒜切末。

2、鍋中倒入適量水，水燒開后，倒入1勺食用油，放入海帶絲焯1分鐘；焯完后將辣椒絲放入鍋中焯30秒，然后將鍋中的海帶絲和辣椒絲撈出過涼水備用。

3、往海帶絲中放入1勺鹽、1勺糖、半勺雞精、2勺生抽拌勻，然后將蒜末和姜末放入盆中。

4、鍋中倒入適量的油，油熱后放入紅辣椒煸炒出香味，然后將辣椒和油一起澆在蒜末和姜末上。

5、將香菜放入海帶絲中，再倒入2勺香醋、少許香油拌勻即可。

二、涼拌海帶絲需要焯水嗎

涼拌海帶絲酸辣可口，開胃下飯，很適合在夏季食用，不過很多朋友發現自己做的涼拌海帶絲腥味重，也不入味，這其實是沒有焯水導致的，如果直接把海帶切絲，浸泡后就直接涼拌了，就會出現這種情況。海帶絲焯水也分情況：

1、已經清洗過的海帶，先用溫水浸泡，再放入鍋中焯水五分鐘左右就差不多了。

2、如果是干海帶，大家需要先把海帶放在蒸鍋中蒸半個小時左右，蒸過之后再放入涼水中進行清洗，清洗完再進行焯水。