玻璃鍋好用嗎 玻璃鍋的優缺點

一、玻璃鍋好用嗎

對于很多人來說玻璃鍋還是比較好用的，但是對于一些有潔癖的人來說玻璃鍋就不太好用了。因為玻璃鍋不太好清洗，鍋底粘黏時間長了后會有黑色的污漬，洗不干凈。并且如果煮的食物焦掉了那么玻璃上面會有污漬留下來，沒有辦法去除干凈。煮東西容易糊鍋，焦后難清洗，湯汁容易溢出來，而且價格也比較貴。除此以外，玻璃鍋還有以下缺點：

1、重量略高

跟同樣尺寸的鍋子相比，玻璃鍋重量比不銹鋼鍋具要重，不過比鑄鐵鍋輕上一些；對于手腕力氣較小的家庭主婦來說，建議親自試拿過再考慮購買。

2、材質易碎

玻璃最大的缺點就是易碎，在拿取、清洗和收納時都必須特別小心，避免與其他餐具或水槽碰撞造成裂傷；也建議不要使用金屬鍋鏟來攪拌，以木制廚具為佳。

3、爐具的適用性

也有許多家庭家中使用的是無明火、無燃氣泄漏疑慮的"電磁爐"等電子爐具，然而這類爐具是以電磁導熱原理加熱，因此不適用于玻璃鍋，在選購時必須先考慮清楚；或是改成使用透過加熱玻璃面版來導熱的電陶爐（黑晶爐）。

玻璃鍋有缺點，也有優點，具體如下：

二、玻璃鍋的優點

1、用途廣泛

除了一般家庭最常用的煤氣和天然氣灶之外，玻璃鍋還能直接放入微波爐加熱，勝過金屬鍋具不能微波的缺點；還能充當烘烤器皿送進烤箱，與其他鍋具比起來，烹調方式更多元，煎煮炒炸燜鹵烤…幾乎都能運用玻璃鍋。

2、接觸食物更安全

一體成形的玻璃鍋，不像不沾鍋表面有涂層或重金屬材質，沒有化學物質釋出的疑慮，用來烹煮食物較令人安心，被認為是相當安全的鍋具。

3、保留食材原味、不殘留食材氣味

玻璃材質鍋具表層光滑無氣孔，烹煮時更能完整保留食材原味；也因此不容易吸附食物異味或殘留污漬，在清潔、除臭上都輕松許多。

4、透明材質便利也美觀

特殊的透明外觀，能夠不開蓋直接觀察內部食材的變化，輕松掌握料理的烹調程度。也因為晶瑩剔透的外型相當漂亮，烹調完成后可以直接端上桌，增添料理賣相，不必另外準備盛裝容器，成為餐桌布置的一大功臣。

5、蓄熱良好

比起金屬鍋具，玻璃鍋的導熱比較慢一些，不過卻跟鑄鐵鍋一樣擁有良好的蓄熱性，加上導熱度也相當均勻，很適合用于燉煮料理，使用上比較節省能源。