八角功效是什么 八角茴香鑒別與使用

八角是一種調味香料，是八角樹的成熟干燥果實，因其烘干后呈大紅色，所以又可以叫它大紅八角。除了作為調料使用之外，八角還可以用作中藥材使用。 詳細>>

八角茴香和八角是沒有任何區別的，中藥八角茴香別名就是八角，它還可以被稱為大料、大茴香等。

其實，大料和八角沒有任何區別，因為大料就是八角，八角也就是大料，只是南方人習慣稱之為八角茴香，而北方人則習慣稱之為大料。 詳細>>

性味：味辛，性溫。

歸經：歸肝、腎、脾、胃經。

八角屬于香料中的增香料，在烹飪時使用可以有效除去肉類的腥膻等異味，而且還能給菜肴增香，起到提高食欲的作用。

八角茴香中藥的功效為散寒、理氣、止痛，還能起到促進腸胃蠕動、消炎、提高免疫力等作用。

【八角茴香的功效與作用>>】

一般來說，正常用量內食用八角是不會引起人體明顯不適的，但若過量食用或是長期食用八角茴香，則有可能會導致上火，引發口舌生瘡，情況嚴重者甚至會損傷視力。

孕期女性最好是不要吃八角的，因為八角屬于辛溫藥，本身女性在孕期就比較容易上火，再吃八角就會導致體熱加重，不利于身體健康。

1、八角禁忌人群

陰虛火旺者禁服；孕產婦、嬰幼童及其他身體較虛者慎服。

2、八角使用禁忌

使用八角茴香時不宜加熱過久，因為它屬于芳香類藥物，加熱時間過長會導致揮發油揮發，藥效減弱。

八角的價格主要受產地的影響，不同產地的八角質量有所差異，價格也會有所不同，一般像云南、四川等地區的八角就要便宜一些，通常在10-15元左右一斤，而廣西等區域產的大八角價格價格就在20-25元左右一斤。此外，八角茴香的價格還會受采購量的影響，大量采購的單價會便宜一點，如果是購買市面上小包裝的八角，價格可能要翻個番。（以上價格來源網絡，僅供參考） 詳細>>

1、聞氣味

真八角聞起來有強烈的特殊香氣，而假八角聞起來則比較像樟腦，香味比較沖。

2、嘗味道

真八角茴香咬碎后比較甜，而假八角茴香咬碎后嚼起來會讓人感覺嘴巴發酸。

1、八角茴香怎么做菜

燉肉：八角茴香可以與香葉桂皮和花椒等多種香料搭配在一起，制成料包，直接放在燉肉的鍋中與肉類同煮，這樣燉出來的肉會特別軟爛，而且滋味誘人。

煮湯：八角還可以用來給湯調味，特別是用豬肉、牛肉、羊肉比較腥的肉類煲湯的時候，放兩顆八角不僅能去腥，還能讓湯喝起來口感更好、營養價值更高。

2、八角怎么泡茶喝

直接用沸水沖泡八角，然后蓋上蓋子燜5-10分鐘左右，八角茴香茶就沖泡好了。

1、茴香飲

組成：八角茴香、白牽牛（炒）各等分。

用法：上為細末，空心酒調下。

功效：方劑主治膀胱偏墜，疝氣。

方劑出處：《朱氏集驗方》

2、鎖陽固精丸

組成：鎖陽，肉蓯蓉（蒸），巴戟天（制），補骨脂（鹽炒），菟絲子，杜仲（炭），八角茴香，韭菜子，芡實（炒），蓮子，蓮須，牡蠣（煅），龍骨（煅），鹿角霜，熟地黃，山茱萸（制），牡丹皮，山藥，茯苓，澤瀉，知母，黃柏，牛膝，大青鹽。

用法：每服1丸，淡鹽水送下。

功效：溫腎固精。

方劑出處：《中國藥典》2010年版一部

買購網中藥小編提醒各位注意：中藥的配伍講究對癥用藥，所以在配藥的時候最好找專業的中醫進行調配，不要輕信網上的用藥建議，以免導致健康受損。

干燥的八角可以放在調料袋或玻璃瓶內保存，注意放在通風干燥處。Maigoo網編溫馨提示：如果買回來的八角不夠干燥的話，最好放在太陽下暴曬兩天再存放，這樣就能保存得更久。 詳細>>

八角苗價格不貴，大概一顆在1.5-2元之間，如果購買量多的話，單價還能有一定的優惠。

八角樹是喜歡溫暖的亞熱帶樹種，適合栽種在氣候濕潤溫暖，日照時間較短的山區。

我國的八角茴香種植區域主要集中在南方省份，比較知名的八角茴香產地有廣東、廣西和福建等省份。其中最有名的八角產地當屬“中國八角之鄉”——位于廣西壯族自治區的廣西那坡縣。詳細>>

1、八角的種植時間

無霜凍地區通常是選在每年的十二月份到來年的一月份之間進行種植，而有霜凍的地區則應該選在二月份到三月份左右種植。

2、八角茴香的種植方法

八角一般是用八角苗移栽的方式進行種植，也有的地方用水浸法將八角種子催苗后再進行種植。

1、施肥

八角的施肥要注意分年限進行，幼年的八角樹苗對養分的需求比較大，一年內需要數次進行施肥，而成年后的八角樹一年施肥兩次左右即可。

2、修枝

幼年時期的八角樹主要修剪側枝，這樣可以達到提高產量的效果，而成年的八角樹主要是修剪一些老、弱、病、殘的枝葉，用于達到不減產的效果。

目前，比較常用的八角加工主要有：太陽晾曬、殺青烘干、燃煤柴火干燥以及熱泵烘干等方法。

目前用得比較多的提取方法為水蒸氣蒸餾法和超臨界CO2萃取法，這兩種方法能將八角茴香油成分有效地提取出來，而且不是很難。

1、凈制八角茴香

取原藥材，除去雜質及果柄，篩去灰屑即可。

2、炒制八角茴香

取原藥材，于熱鍋中用文火微炒，取出放涼即可。