冷凍雞胸肉有營養(yǎng)嗎 超市冷凍雞胸肉怎么挑選

一、冷凍雞胸肉有營養(yǎng)嗎

從營養(yǎng)角度看，冷凍雞胸肉和新鮮雞胸肉作比較，營養(yǎng)幾乎沒差別，該含有的蛋白質、磷脂、脂肪，冷凍的都有。只不過冷凍雞胸肉因為放置時間太長，蛋白質容易變質，營養(yǎng)容易流失，維生素的含量會越來越低。冷凍雞胸肉規(guī)定的儲存條件是零下18度，但超市的冷凍柜臺經常被打開，在這過程中很難保證儲存條件，因此不建議食用儲藏了太久的冷凍雞胸肉。

二、超市冷凍雞胸肉怎么挑選

冷凍雞胸肉在挑選的時候，要注意看肉的顏色和雞肉上的冰霜厚度。為了能夠長時間保存，雞胸肉會被冷凍保存，超市也會售賣冷凍的雞胸肉，大家可以通過這幾點挑到新鮮的冷凍雞胸肉。

1、肉的顏色

新鮮的冷凍雞胸肉顏色呈淺粉色，如果大家看到冷凍雞胸肉的顏色發(fā)黃或者發(fā)黑，千萬不要購買，這種顏色的雞胸肉已經不新鮮了，它的冷凍時間可能已經超過一個月。

2、冰霜厚度

冰霜厚的雞胸肉盡量就不要購買了，冷凍時間超長霜越厚，霜越厚也可能表明是二次冷凍，解凍后的雞胸肉變質可能會越嚴重，大家應該選擇凍的比較結實，表面冰衣比較薄的。

冷凍雞胸肉買回家之后要盡快食用，雞胸肉中含有的水分比較多，很容易變質，所以買回家之后最好兩天之內吃完。

三、冷凍雞胸肉如何解凍

把冷凍雞胸肉放進一個干凈且裝有自來水的盆中，每隔半小時換一次水，大概兩個小時就解凍完成。不要用熱水解凍，會使雞胸肉的營養(yǎng)流失。