燕麥全麥面包的做法 怎么做好吃的燕麥全麥面包

燕麥全麥面包的做法：

【主料】：燕麥片 250克；全麥粉 250克；

【輔料】：牛奶 150毫升；

【調料】：食鹽 8克；水 300毫升；酵母(干) 7克；蜂蜜 1勺；羅勒 1勺；

步驟：

1、用的軟的薄的燕麥片(Haferflocken Extra Zart)，可以不用水泡，直接使用。如果用稍微硬些的燕麥顆粒，要用200 ml溫水泡到軟，約30分鐘。同樣采取酵母先發酵的方式。

將酵母溶于100 ml溫水中，加入蜂蜜，攪拌均勻，靜置10分鐘。

2、10分鐘后的酵母溶液有明顯體積變化，出現氣泡，味道發酸。

3、將小麥全麥、燕麥(或者泡好的燕麥連水一起)、剩下的水、溫牛奶、酵母溶液倒入一個大的容器，用橡皮刮刀攪拌均勻。

4、加入羅勒和鹽，繼續攪拌均勻。

5、搭上濕布，放在溫暖的環境下發酵，直到體積明顯增大。

6、用時約75分鐘。

7、將面團再次用橡皮刮刀攪拌面團。面包模具內壁刷上黃油，將面團倒入到土司盒中，表面用刮刀刮平整，然后撒上燕麥片。放在溫暖的環境下繼續發酵30分鐘。

8、30分鐘后的面團體積有明顯增長。不像烤土司，漲到8分滿烤出來是一整盒。這個面團是燕麥和全麥的，體積長到這個程度幾乎是極限了。所以即使烤前就已經漲出了土司盒，一會烤的時候也不會溢出來。

9、放入預熱好的烤箱，180度，55分鐘。

10、烤完就可以開吃啦！