碳酸氫銨是什么物質
碳酸氫銨是一種白色化合物，化學式為NH4HCO3，呈粒狀、板狀或柱狀結晶，有氨臭。碳酸氫銨是一種碳酸鹽，所以一定不能和酸一起放置，因為酸會和碳酸氫銨反應生成二氧化碳，使碳酸氫銨變質。
碳酸氫銨的用途
1、用作氮肥，適用于各種土壤，可同時提供作物生長所需的銨態氮和二氧化碳，但含氮量低、易結塊。
2、用作分析試劑，也用于合成銨鹽和織物脫脂。
3、能促進作物生長和光合作用，催苗長葉，可作追肥，也可作底肥直接施用，用作食品膨脹劑。
4、用作食品高級發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。還用于綠色蔬菜、竹筍等燙漂，以及醫藥及試劑。
5、用作緩沖劑；充氣劑。
6、碳酸氫銨在塑膠和橡膠工業、陶器制作、鉻鞣革和合成催化劑上被廣為使用。
碳酸氫銨食品添加劑有害嗎
碳酸氫銨食品添加劑無害。碳酸氫銨在食品中是膨松劑，加熱后分解為氨氣和二氧化碳揮發后對人體無害。碳酸氫銨可用作食品高級發酵劑。與碳酸氫鈉合用可作面包、餅干、煎餅等膨松劑的原料，亦用作發泡粉末果汁的原料。
碳酸氫銨貯存方法
1、保持容器密封，儲存在陰涼，干燥的地方，儲存于陰涼、干燥、通風的倉庫內。切忌和NaOH或Ca(OH)2放在一起。
2、在儲運過程中注意防潮、防雨、防曝曬。搬運時要輕搬輕放，防止包裝破損。
3、嚴禁與氧化劑、酸類、食用化學品等混裝混運。運輸途中應防曝曬、雨淋，防高溫。
4、失火時，可噴水、噴霧或使用干粉、二氧化碳、泡沫滅火劑撲救。
使用碳酸氫銨要注意什么
1、碳酸氫銨不能葉面噴施：碳酸氫銨對作物葉片有較強的腐蝕性，容易燒傷葉片，故不能作為作物葉面噴施的肥料。
2、碳酸氫銨不能干土施肥：因為土壤干燥，即使深施覆蓋，肥料也不能及時溶解吸附供作物吸收利用。
3、碳酸氫銨不能高溫施用：碳酸氫銨的揮發性與氣溫高低關系密切，氣溫越高揮發越烈，故碳酸氫銨不宜在高溫烈日下施用。
4、碳酸氫銨不能與堿性肥料混施：碳酸氫銨與堿性很強的草木灰、石灰等混合施用，或與它們同時施用，會導致揮發失氮，損失肥效，故碳酸氫銨要單施。
5、碳酸氫銨不能與菌肥混用：碳酸氫銨施后會散發出一定濃度的氨氣，若與菌肥接觸，會使菌肥中的活菌體死亡，失去菌肥的增產效果。
6、碳酸氫銨不能與過磷酸鈣混合后過夜使用：碳酸氫銨與過磷酸鈣混合施用，雖比分別單施效果好，但混合后不宜久放，更不能過夜，因為過磷酸鈣吸濕性增大，會使混合肥料變成漿狀或結塊，不能利用。
7、碳酸氫銨不能與尿素混施：一般作物根系不能直接吸收尿素，只有在土壤中脲酶的作用下，轉化成銨態氮后才能被作物吸收利用；碳酸氫銨施入土壤后，造成土壤溶液短期呈酸性反應，會加速尿素中氮的揮發損失，故碳酸氫銨不能與尿素混合施用。
8、碳酸氫銨不能與農藥混放：碳酸氫銨與農藥都是化學物質，極易受潮發生水解反應。兩者混放一起容易產生化學反應，降低肥效和藥效。
9、碳酸氫銨不能作種肥使用：碳酸氫銨具有較強的刺激性和腐蝕性，分解時跑出來的氨氣和種子接觸后，會熏壞種子，甚至燒傷種胚，影響發芽和出苗。
10、碳酸氫銨不能表土施用：施用碳酸氫銨作底肥，在旱地上要開溝或打窩深施7~10厘米，邊施邊蓋土邊淋水；在水田宜邊施邊犁，犁后即耙，使肥入泥，提高利用率。
