為什么面包糠裹不上去 面包糠怎么裹上去不掉

一、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹不上去是因為本身不粘，如果不沾取液體的話，面包糠很難沾得牢，因此，可以考慮在食物上面沾雞蛋液或者水淀粉再裹上面包糠，想營養一些就沾雞蛋液；想經濟實惠的話就沾一些水淀粉在上面。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹上面包糠可以通過直接裹上，加水淀粉，裹雞蛋液以及裹好捏一下來完成。

1、直接裹上

將食物直接放入面包糠中，轉兩圈即可。

2、加水淀粉

在裹食用面包糠的時加入適量水淀粉，可以使面包糠牢固地粘在食物上。

3、裹雞蛋液

裹面包糠之前在碗中打入一顆雞蛋，打勻后加適量的淀粉，攪成糊狀備用，裹面包糠前蘸一層雞蛋液。

4、裹好捏一下

裹好的面包糠用力捏一下，可以使面包糠更好地沾在食材上。

三、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首先把雞翅中洗干凈，用牙簽在雞翅的表面來回扎一下（也可以直接用刀在雞翅兩面切花刀，3個左右就行）這樣在腌制的時候更容易入味。

2、把雞翅裝到碗里，加姜片，小蔥段、啤酒，胡椒粉、烤雞腌制料、生抽、耗油拌均勻，如果不想這么麻煩就直接用成品的炸雞料腌制，拌均勻以后，把雞翅加進去使勁來回按摩雞翅，要把這些調味品的味道揉進雞翅里面，然后用保鮮膜封好放冰箱冷藏2小時。

3、把雞翅腌制好的雞翅挑出來，把每個雞翅都拍上面粉，最好在面粉里裹均勻，這樣面粉可以更好里沾上雞蛋液。

4、把沾上面粉的雞翅，在雞蛋液里來回滾幾次，讓雞蛋液均勻裹住雞翅。

5、再把雞翅在面包糠里裹均勻，沾上面包糠后可以用力捏一下，這樣可以使面包糠更好地沾在雞翅上。再放置一會，這樣該掉下來的面包糠已經掉下來了，好炸。

6、油溫燒至6成左右下雞翅，中火炸定型關小火慢慢浸炸至雞翅全部飄起撈出，瀝干油。

7、再次用大火將油溫燒至80度以上，下雞翅炸至金黃撈出瀝干油。復炸以后，雞翅變得更加的金黃酥香。

小貼士：

1、為了讓雞翅更加的豐富多汁，更容易的成熟，更加營養，有一個小竅門，就是上鍋蒸一下，減少炸制的時間，蒸十二到十五分鐘就行，這樣蒸一下減少了油炸的時間，小朋友食用少油更健康。

2、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住面包糠，這樣面包糠就不會掉下來，炸的時候就會更酥香好吃。