辣味調料有哪些 辣味調料怎么做

一、辣味調料有哪些

愛吃辣的人都會選擇辛辣的調料，那辛辣的調料都有哪些呢？辛辣的調料無論是種類還是數量都非常多，我們常見的辛辣調料有：花椒，生姜，辣椒，芥末，茴香，胡椒，桂皮，八角，還有大蔥，大蒜等等。辛辣的調料能夠通過短時間內以刺激而強烈性調動人的味覺，讓人胃口大增，很多美食都含有數量和程度不等的辛辣調料。雖然辛辣味讓人十分過癮，但也要保持適度攝入。

二、辣味調料怎么做

小編分享四種辣味調味料的制作方法給大家：

1、配制辣味油

材料：尖辣椒50克、豆油500克、鮮姜25克、蔥50克。

做法：先將豆油燒熱、然后將蔥、姜投入油中，油冒煙時加入辣椒炸焦，將蔥、姜、辣椒撈出，待油晾涼即成。

2、配制花椒油

材料：豬油500克、豆油500克、蔥75克、姜50克、花椒粒10克、大料10克、蒜25克。

做法：先將豆油燒熱，加入豬油燒開，投入拍松的蔥、姜、花椒、大料、蒜瓣。待各種調料炸焦后，撈出不用、把油晾涼，裝入容器即成。

3、配制花椒鹽

材料：花椒粒100克、鹽50克。

做法：先將花椒粒炒至金黃色，壓碎，磨成細末，篩去大皮。再將鹽炒干，把花椒面、鹽面同時放入勺內炒至老黃色，出勺晾涼即成。

4、配制芥末糊

材料：芥末粉500克、溫開水175克、醋175克、植物油50克、白糖少許。

做法：先在芥末粉中加入溫開水、醋，攪拌，再加入植物油、糖，攪拌均勻，然后放在涼爽處蓋好，存放4~6小時，即可使用。