火麻油是啥生產(chǎn)出來的 初榨火麻油的制作工藝流程

一、火麻油是啥生產(chǎn)出來的

火麻油，又稱火麻仁油，顧名思義就是采用火麻仁生產(chǎn)的油。

火麻仁為桑科植物大麻（Cannabis sativa L.）的干燥成熟種子，別名又叫大麻仁、火麻、線麻子。火麻在中國大部分地區(qū)有栽培，喜溫暖濕潤氣候，對土壤要求不嚴(yán)，以土層深厚、疏松肥沃、排水良好的砂紙土壤或粘質(zhì)土壤為宜。秋季果實(shí)成熟時(shí)采收，除去雜質(zhì)，曬干后為火麻仁。

二、初榨火麻油的制作工藝流程

市場上的火麻油均由火麻仁加工而來，每八斤火麻子可獲得一斤火麻仁，每一斤火麻仁通過榨油機(jī)物理冷榨可得到2兩左右的初榨火麻仁油，具體的制作工藝流程如下：

1、將成熟采摘的火麻子經(jīng)晾曬、去殼、去雜、篩選等工序獲得優(yōu)質(zhì)火麻仁原料。

2、使用低溫螺旋榨油機(jī)或液壓榨油機(jī)對火麻仁進(jìn)行物理冷榨或亞臨界低溫萃取，制成毛油。

3、對毛油進(jìn)行精煉處理，具體流程包括脫膠、脫酸、水洗、脫水、脫色、脫臭、脫蠟或脫脂，獲得精煉的火麻油。

4、加工好的成品油送往相關(guān)部門進(jìn)行檢測，檢測符合標(biāo)準(zhǔn)后即可進(jìn)入存儲(chǔ)罐經(jīng)沉淀、灌裝、包裝等工序即可進(jìn)行銷售。

三、火麻籽油精煉的主要工序

1、脫膠：即脫除毛油中的磷脂、黏液質(zhì)、樹脂、蛋白質(zhì)、糖類、微量金屬等，一般采用水化法、酸煉法等。

2、脫酸：用食用級(jí)堿液中和法脫除油中的游離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質(zhì)和微量金屬。

3、水洗：洗去殘留于脫酸過程中油中的皂腳和水溶性雜質(zhì)。

4、脫水：用加熱、真空干燥法，脫除精煉后油中的水分。

5、脫色：采用白土、硅酸鋁、活性炭等吸附劑，脫除油中的各種色素、膠質(zhì)、氧化物等。

6、脫臭：采用真空汽提原理，脫除油中的低分子臭味物質(zhì)、游離脂肪酸、單甘脂、甘二脂、硫化物以及色素?zé)岱纸猱a(chǎn)物等。

7、脫蠟或脫脂：主要采用冷凍、結(jié)晶或冬化結(jié)晶、分提法脫除油中的蠟脂或固脂。