NFC果汁有營養價值嗎 NFC果汁與水果相比哪個更有營養

一、NFC果汁有營養價值嗎

NFC果汁是一種有營養的果汁，它的營養價值主要來自于新鮮水果。

NFC果汁是新鮮水果經榨汁、殺菌制成的，由于不經過濃縮和調配處理，能更好保存新鮮水果中的營養成分，因此營養價值較高；不過需要注意的是，NFC果汁在制作過程中，仍然會有一部分營養成分流失，主要是在榨汁和殺菌這兩個過程中，是無法避免的。

二、NFC果汁與水果相比哪個更有營養

NFC果汁是用新鮮水果直接制成的，是最接近天然水果的果汁，但從營養成分上來看，還是比天然水果差一些。

新鮮水果在制成普通果汁的過程中，會有一部分營養素流失，以NFC蘋果汁為例，蘋果中不溶于水的營養素有：不溶性膳食纖維，類胡蘿卜素（葉黃素、玉米黃素）和鈣等礦物質，這些物質在生產過程中會被過濾掉。（如果你購買的是那種含有一定量果肉的果汁，這類營養素會損失的少一些）。另外，還有一部分溶于水的營養素（如維生素C、槲皮素、兒茶素、花色苷等）在蘋果的細胞壁被破壞的同時，容易與氧氣和果肉本身的酶直接接觸，從而被氧化分解。可見，水溶性的維生素同樣會被破壞。

NFC果汁雖然沒有濃縮和調配的工序，減少了這兩道工藝過程中的損耗，但NFC果汁在罐裝之前需要經過殺菌處理，如果采用的熱殺菌技術，高溫會導致大量水溶性維生素（維生素C、維生素B1、維生素B2）分解；即使采用超高壓殺菌技術HPP，能更多的保留營養素，但還是會有部分營養成分流失。

因此，新鮮水果是肯定比NFC果汁更有營養的，NFC果汁相比水果主要少了不溶性纖維、部分礦物質和酚類等生物活性成分，但相比果汁飲料、100%還原果汁，NFC果汁的營養成分還是比較高的。

三、NFC果汁可以代替水果嗎

每天吃水果是一種健康的生活方式，但有時因為忙碌來不及吃水果，或者有人不愛吃水果，則可以考慮喝NFC果汁，那么NFC果汁能代替水果嗎？

營養學家指出，NFC果汁的營養和水果有較大的差距，千萬不要把兩者混為一談，NFC果汁不能完全代替水果，原因主要有以下幾點：

1、首先，NFC果汁里基本不含水果中的纖維素。

2、第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉，比如維生素C。

3、第三，水果中某種營養成分（例如纖維素）的缺失會對整體營養作用產生不利的影響。

4、第四，采用熱灌裝的NFC果汁，加熱的滅菌方法也會使水果的營養成分受損。

5、第五，NFC果汁的糖分含量高，舉例來說，一杯蘋果汁需要2個蘋果榨取，假如你以前一天吃1個蘋果，現在改成一天喝一杯NFC蘋果汁，相當于吃了兩個蘋果，糖分的攝入也翻倍了，對健康不利。