松餅粉和低筋面粉區(qū)別在哪　松餅粉可以用低筋面粉代替嗎

一、 松餅粉和低筋面粉區(qū)別在哪

1、原料不同：低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉；松餅粉是低筋面粉和泡打粉、雞蛋、鮮奶、香料以及鹽等，按照一定的比例調(diào)和而成的產(chǎn)品。

2、菜品特色不同：低筋面粉口感柔軟、組織疏松；而松餅粉香酥可口。

3、應(yīng)用不同：低筋面粉是用來(lái)制作口感柔軟、組織疏松的蛋糕、酥性餅干、花卷等；而松餅粉只能做松餅。

二、松餅粉可以用低筋面粉代替嗎

低筋面粉是專用做蛋糕的面粉， 松餅粉也是低筋面粉的一種。如果是家里臨時(shí)做蛋糕自己吃，而不是專業(yè)做，就可以用低筋面粉代替，只不過(guò)口感要差一些。如果是做松餅，可以直接用松餅粉和水來(lái)做，用面粉、雞蛋、糖、小蘇打和水調(diào)勻之后再做也可以，只是細(xì)致區(qū)別才會(huì)覺(jué)得味道上會(huì)有點(diǎn)不同，但是口感上面都差不多，都可以烤成硬脆的松餅。做松餅用普通面粉、低筋面粉、普通面粉加淀粉來(lái)當(dāng)面粉的部分都可以。下面分享一個(gè)低筋面粉做松餅的方法：

用料：牛奶70克、低粉70克、雞蛋1個(gè)、白砂糖20克、蜂蜜適量、飲料瓶1個(gè)。

制作步驟：

1、飲料瓶1個(gè)、雞蛋1個(gè)、低粉70克、白砂糖20克、牛奶70克，擰緊瓶蓋；

2、搖晃飲料瓶，混合成糊；

3、倒入鍋中，凝固翻面；

4、蜂蜜適量，涂在松餅表面；

5、加點(diǎn)水果、果醬即可。