蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西 月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃

一、蓮蓉月餅的蓮蓉是什么東西

蓮蓉月餅是由蓮子、白糖、油等食材制成的。蓮蓉月餅又分為普通蓮蓉餡和純蓮蓉餡。普通蓮蓉餡月餅的餡料是指餡料中除糖、油脂之外，以蓮子為主要原料，還可使用豆類等其他淀粉原料，但其他原料中蓮子含量也要大于60%。純正的蓮蓉月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子，不能摻用豆類等其他淀粉含量高的原料。總之，蓮子是蓮蓉月餅的主要原料。

蓮蓉月餅是廣東省近代的傳統名點，中秋節食品。品種有純正蓮蓉月、欖仁蓮蓉月和蛋黃、雙黃、三黃、四黃蓮蓉月等。餅餡的用料十分講究，要選用當年產的蓮子，制出的餡料色澤金黃，幼滑清香，月餅形狀豐美、鮮腴。廣式蓮蓉月餅于2009年正式進入廣州非物質文化遺產名錄，成為首次上榜的美食之一。

二、月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃

蓮蓉月餅有紅蓮蓉白蓮蓉黃蓮蓉之分，這個顏色是指的是蓮蓉的顏色。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖制成的，白蓮蓉是蓮子和白糖制成的。黃蓮蓉是加了紅糖和油活的面制成的。白蓮蓉和紅蓮蓉的主要區別在于添加的糖分不同。至于月餅白蓮蓉和紅蓮蓉哪個好吃主要看個人口味，喜歡味道淡的，選白蓮蓉，喜歡味道濃的選紅蓮蓉，大多數人會喜歡吃口感軟糯的白蓮蓉月餅。

從口感上來說，白蓮蓉的味道比較溫和，而紅蓮蓉的味道比較濃郁。其實大部分人還是比較喜歡質地柔軟的白蓮蓉，所以如果是送禮的話，可以優先考慮白蓮蓉。其他方面，白蓮蓉和紅蓮蓉沒有差距。您可以根據自己或家人的口味選擇。