果泥和果汁有什么區別 果汁和果泥哪個更有營養

一、什么是果泥

果泥，由其詞來看，為水果的泥狀流體形態。將水果清干凈并去皮，去核，去渣，壓榨為泥狀，迅速冷凍。在食用時，將其解凍，加純凈水攪拌即可，主要用于果奶調配、果汁飲料調配等領域。

果泥還是一種嬰兒輔食，通常在給寶寶食用時，可以將果泥加純凈水攪拌、加入其它輔食或直接食用皆可。常見的嬰兒果泥種類很多，比如蜜桃泥、南瓜泥、蘋果泥，還有很多混合果泥或果蔬泥，如蘋果南瓜紅棗泥。

二、什么是果汁

果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100%果汁。果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果汁澄清透明，如蘋果汁，而混濁果汁均勻混濁，如橙汁；按果汁含量分為純果汁和果汁飲料。

三、果泥和果汁有什么區別

果泥和果汁用的材料雖一樣，都是富含水份的水果，但還是有區別的。

1、得到的產品形狀不同

果泥是半流質的泥狀物；果汁機的果汁是液體。

2、含有營養成分不同

果泥保留了大量的水果中的纖維素，纖維素作為第七大營養素有幫助孩子消化食物，清理腸道的作用，另外固體物質的存在增加了果泥在腸道中停留的時間，給了腸道充分吸收營養的時間。

而果汁只保留了水果中的液體，去掉了大量的纖維素等營養素，從而增加了糖分的比重，無形中讓孩子多攝入了糖分。

四、果汁和果泥哪個更有營養

果泥的營養價值會更高一些。水果中的營養成分基本都儲存在果肉中的纖維里，果泥是將果肉打碎成泥狀，并沒有丟棄的部分，只是改變了水果的性狀讓寶寶更容易吞咽及消化，而這樣就大大的保留住了水果中的營養成分，不會使其營養流失。

而果汁是將果肉的纖維舍棄掉了，只留下了果汁的部分，這樣一來對于水果中的營養元素就會保留的較少，丟棄掉的部分剛好就是有營養的部分，而剩下的基本都是糖分，這也是寶寶們愛喝果汁的原因。

市場上大部分果汁都是用果粉、濃縮汁、香精人工勾兌而成，飲用此類果汁將給人體帶來健康隱患。雖然瓶裝果汁也大都含以上有添加劑，但是都是有嚴格的用量控制，而人工勾兌的果汁因為是人工操作很難控制用量，經常會造成添加劑含量超標的情況，經常飲用會對人體造成不同程度的損害。而果泥所使用的工藝無需添加任何防腐劑、香精、色素等化學物質。所以果泥會更加衛生、營養、健康，更適合給嬰兒、兒童及老年人補充維生素。