花膠和燕窩的區別 花膠和燕窩哪個更有營養

一、花膠和燕窩的區別

1、來源區別

花膠是由石首魚類或鰻魚類的魚鰾加工干制而成；而燕窩是部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。

2、外形區別

花膠整體多為橢圓形，顏色多呈淡黃色，半透明狀，表面有較為明顯的紋理；燕窩由于品種不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，市場上比較常見的為白燕，燕窩表面多附有細毛。

3、口感區別

花膠和燕窩中都富含膠質，所以入口都細膩爽滑，但是由于花膠是由魚鰾制成，所以會有一些海腥味。

二、花膠和燕窩哪個更有營養

花膠和燕窩都是有營養的食物，沒有高下之分。花膠和燕窩都富含蛋白質和微量元素，但二者的功效有所差異。花膠具有補腎益精、養血的功效，更適用于腎虛及血虛的人；燕窩具有養陰潤肺、止咳化痰、益氣補中的功效，更適用于肺陰虛及胃陰不足的人。

1、營養價值對比

花膠也就是魚膠，其主要成分為膠原蛋白，還含有維生素E、A、D，以及鈣鐵鋅硒等多種礦物質。花膠所含的不飽和脂肪酸、牛磺酸、粘多糖等物質具有重要的生理作用，可以促進神經系統的發育，還可以保護心血管，延緩衰老等。在美容養顏方面，花膠相對來說強于燕窩，因為花膠當中含有豐富的膠原蛋白，適當服用花膠能夠比燕窩補充更多的膠原蛋白。

燕窩的主要營養成分為水溶性蛋白及碳水化合物，其中包括多種氨基酸和活性因子，此外還有鈣、鐵等礦物質。燕窩所含的表皮生長因子能夠促進機體損傷組織的修復，有一定滋補作用。燕窩所含的唾液酸也有助于促進記憶力和智力發育。

2、功效與作用對比

花膠和燕窩的功效有一定的相似之處，都可以養陰潤肺、補腎益精、補益脾胃，但二者的功效作用也有所區別。花膠更偏重于補腎益精、養血止血，更適合腎虛遺精、腰膝無力、血虛痙攣、吐血咯血的人；而燕窩更偏重于養陰潤燥、益氣補中，更適合陰虛肺燥、久咳、痰喘、反胃的人。