鷹嘴豆多少錢一斤 什么樣鷹嘴豆比較好

鷹嘴豆多少錢一斤

新疆昌吉回族自治州吉木薩爾縣鷹嘴豆3.1元一斤，河北保定市安國(guó)市鷹嘴豆10.09元一斤，安徽安慶市懷寧縣鷹嘴豆7元一斤，廣西玉林市玉州區(qū)鷹嘴豆8元一斤，河南鄭州市中牟縣鷹嘴豆3.9元一斤，新疆烏魯木齊市天山區(qū)鷹嘴豆4.79元一斤，黑龍江齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)鷹嘴豆6元一斤，湖南長(zhǎng)沙市瀏陽(yáng)市鷹嘴豆10元一斤。

備注：以上價(jià)格來(lái)源自網(wǎng)絡(luò)，僅供參考。

什么樣鷹嘴豆比較好

1、外形特征

識(shí)別鷹嘴豆的好壞，需要從鷹嘴豆的外形特征上面來(lái)識(shí)別，通常好的鷹嘴豆被白色短柔毛，黑色或褐色，具皺紋，一端具細(xì)尖，顆顆飽滿晶瑩就是好的、新鮮的。

2、外皮色澤

觀察鷹嘴豆的外皮色澤，如果外皮色澤光亮、皮面干凈、顆粒飽滿且整齊均勻就是好鷹嘴豆，相反，若色澤暗淡、無(wú)光澤則為劣質(zhì)鷹嘴豆。

3、香味口感

聞香味，優(yōu)質(zhì)鷹嘴豆具有正常的香氣和口味，有酸味或霉味者質(zhì)量次。

鷹嘴豆有哪些品種

1、德賽型

德賽型比較接近野生鷹嘴豆，種子小種皮厚實(shí)。堅(jiān)韌，還含有大量酚類化合物，因此顏色很深。德賽形是亞洲，伊朗，埃塞俄比亞和墨西哥等國(guó)的主要栽培品種。

2、喀布里型

喀布里型較常見(jiàn)于中東和地中海地區(qū)，籽粒較大，呈奶油色，種皮細(xì)薄輕盈。

3、其他品種

另外還有人看到過(guò)綠色鷹嘴豆和黑色的鷹嘴豆，黑鷹嘴豆只生長(zhǎng)在印度的部分地區(qū)和意大利的阿普利亞地區(qū)，比較低罕見(jiàn)，在印度種植的黑鷹嘴豆被稱為卡拉鷹嘴豆，比喀布爾鷹嘴豆小。綠色鷹嘴豆其實(shí)只是新鮮的嫩豆子，在變棕色之前被從藤上摘了下來(lái)，綠色鷹嘴豆并不常見(jiàn)，偶爾也能看到水煮的和速凍的綠色鷹嘴豆。