魚豆腐是豆制品嗎 魚豆腐和豆腐的區別是什么

一、魚豆腐是豆制品嗎

說起魚豆腐，很多朋友以為是豆腐，屬于豆制品，但實際上魚豆腐雖然名字中帶著豆腐，但并非豆制品，它的原材料中也是不含大豆的。

魚豆腐之所以叫魚豆腐，是因為它“長的像豆腐”，它的主要材料是魚肉，將魚肉攪成泥后，配其他輔料擠壓成型塊狀，經熟化油炸而成，因此它并不是豆制品，而是魚肉制品。

其實，日常生活中還有不少類似魚豆腐的食品，雖然叫著“豆腐”的名字，但并不是豆制品，如魔芋豆腐、米豆腐、甜杏仁豆腐等。

二、魚豆腐和豆腐的區別是什么

魚豆腐和豆腐只有一字之差，但卻是天差地別，實際上是兩種完全不同的食物，那么魚豆腐和豆腐有什么區別呢？

1、性質不同

魚豆腐是魚肉制品，豆腐是豆制品。

2、原料不同

魚豆腐是以魚肉為原料，添加蛋清、淀粉、味精、鹽等輔料及食品添加劑，擠壓成塊狀后，經熟化油炸制成的；豆腐是以大豆為原料，將大豆制成豆漿，再在熱與凝固劑的共同作用下凝固成凝膠體的。

3、營養不同

魚豆腐的主要營養價值來源于其中的魚肉，含有大量優質蛋白、無機鹽和維生素；豆腐的營養價值也比較高，含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

4、味道不同

魚豆腐口感柔軟細膩，有著清香的魚味，并且通常具有較高的鮮味和咸味。豆腐的口感并不會帶有魚的清香味道，但它有著獨特的味道和口感。