麻花是用什么做成的 麻花怎么做才能又酥又脆

一、麻花是用什么做成的

麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。麻花是用面粉、玉米油、雞蛋、白糖以及其它原料一起和出一個面團，然后用這個面團搓出麻花，最后入油鍋炸出來的。

常見的麻花，基本也就是咸麻花和甜麻花這兩種。咸麻花可以用來做菜，可以用來下火鍋，甜麻花更多的則是直接吃。不管是甜麻花還是咸麻花，做法基本都是一樣的，就是一個放糖，一個放鹽，一個是長條形，一個是扭8字形而已。

也有很多人在做麻花的時候喜歡做成酸奶麻花。酸奶麻花不僅吃起來特別好吃，而且營養也非常豐富，特別適合小孩子吃。有很多人在做麻花的時候都喜歡用烤箱而不喜歡用油炸，因為油炸出來的麻花太酥脆。

二、麻花怎么做才能又酥又脆

炸麻花的鍋要提前燒熱，然后油溫8成熱的時候用中小火炸麻花，具體做法如下：

材料：牛奶60克、雞蛋2個、中筋面粉300克、鹽3克、酵母5克、花生油大量、芝麻少許。

做法：

1、面粉加入鹽，酵母、牛奶、雞蛋、加少許油，少許溫水，揉成面團，揉好面團后發酵30分鐘。

2、面團發酵好后取出一小團，案板撒些面粉，然后用搟面杖搟薄。

3、搟好皮后用搟面杖對齊，用刀劃成一條條。

4、用兩手搓成小圓條。

5、放案板上，左上右下搓出小卷。

6、兩頭合一起，搓緊的小卷會自動卷起來。

7、再放案板上左下右上（相反）搓。

8、再兩頭合一起，把開口一頭捏緊，不然炸時候會散開。

9、起鍋燒熱后倒入適量的油，油溫8成熱時放入麻花用中小火炸。

10、撒芝麻將麻花炸至金黃即可。