麻花是哪里的特產(chǎn) 麻花的種類有哪些

一、麻花是哪里的特產(chǎn)

麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進(jìn)發(fā)明了麻花。現(xiàn)主產(chǎn)于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產(chǎn)大麻花出名，山西稷山以咸香油酥出名，蘇杭以原始工藝出名，湖北崇陽以小麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。做法是以兩三股條狀的面擰在一起，油炸而成。在中國北方地區(qū)，立夏時節(jié)有吃麻花的古老習(xí)俗。

二、麻花的種類有哪些

麻花的種類有很多，下面為大家介紹麻花的主要品種，包括天津的特色麻花以及其他地區(qū)的特色麻花。

1、稷山麻花

稷山麻花是運(yùn)城的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。據(jù)傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀。清乾隆年間，翟店鎮(zhèn)西位村的一位商人把它帶回家鄉(xiāng)運(yùn)城，制作出售，食者甚多。后來，這位商人不斷改進(jìn)制作技術(shù)，將麻花由兩股改成三股，然后擰成炸制，呈金黃色細(xì)絲花紋狀。稷山麻花已進(jìn)入北京、深圳、黑龍江等20多個省市銷售，遠(yuǎn)銷臺灣、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞、美國、日本等多個國家和地區(qū)，頗受歡迎。

2、天津十八街麻花

十八街麻花是頗受歡迎的一種麻花，味道香脆可口，桂發(fā)祥麻花的創(chuàng)始人是范貴才、范貴林兄弟，他們曾在天津大沽南路的十八街各開了桂發(fā)祥和桂發(fā)成麻花店，因店鋪?zhàn)溆谑私郑藗冇至?xí)慣稱其為十八街麻花。

十八街麻花之所以口感香脆受人歡迎，是經(jīng)過反復(fù)探索進(jìn)行創(chuàng)新，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，創(chuàng)造出的什錦夾餡大麻花。其特點(diǎn)是香、酥、脆、甜，在干燥通風(fēng)處放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質(zhì)。

3、蘇杭藕粉麻花

蘇杭小吃從古至今都是非常受人所贊揚(yáng)的，蘇杭藕粉麻花以冰糖藕粉為主料，健脾開胃，益氣補(bǔ)血。體弱多病，食欲不振，營養(yǎng)不良者有為適宜。藕粉麻花金黃醒目，甘甜爽脆，甜而不膩，口感清新，齒頰留香;好吃不油膩，多吃亦不上火。其中以香掉牙麻花最為出名，值得大家享用。

4、大營麻花

大營麻花是河南陜縣大營鎮(zhèn)大營村的特色小吃，大營麻花創(chuàng)始于清朝大營麻花也是皇宮貢品，它的特點(diǎn)就是有棱角，外皮金黃酥脆，但容易碎掉。

5、咬金麻花

陜西關(guān)中的咬金大麻花傳承了原始制作工藝（不含任何添加劑），選材非常考究，以優(yōu)質(zhì)春小麥和純壓榨菜籽油為主要食材，采用傳統(tǒng)發(fā)酵方式（酵頭發(fā)酵），不僅保證了麻花口感清香酥脆，還使其色澤自然呈現(xiàn)金黃，深受三秦大地老百姓的喜愛。

6、義烏紅糖麻花

義烏紅糖麻花是義烏的傳統(tǒng)小吃之一。紅糖麻花，顧名思義，就是用紅糖熬制成紅糖汁，再用紅糖汁澆在麻花上。義烏紅糖麻花形狀很小，麻花上有紅糖汁，自然很香甜，再加上麻花炸過的脆，很受大家的喜愛。