海鹽是食用鹽嗎 海水鹽和普通鹽有什么區(qū)別

一、海鹽是食用鹽嗎

食用鹽是家家戶戶廚房里必備的一樣調(diào)料，它的種類眾多，海鹽就是其中一種。

市面上的食用鹽按照原料來源不同，分為海鹽、湖鹽、井鹽、礦鹽四種，海鹽即海水鹽，是從海水里提取出來的鹽，一般以海水為原料，經(jīng)過納潮、制鹵、結(jié)晶、收鹽等工序制作而成。

二、海水鹽和普通鹽有什么區(qū)別

生活中常見的普通鹽一般指精制食用鹽，而大家認(rèn)知中的海水鹽則是以顆粒較大、沒有經(jīng)過太多加工的日曬原鹽居多，屬于非精制鹽，二者有一定的區(qū)別，海鹽和食用鹽的區(qū)別主要有：

1、顆粒大小不同

普通食用鹽一般是細(xì)小的白色顆粒狀，海鹽的外觀形態(tài)則通常呈大顆粒狀，且不規(guī)則。

2、顏色不同

根據(jù)產(chǎn)地和內(nèi)含礦物質(zhì)的不同，海鹽的顏色各異，有白色、粉色、黑色、灰色和混合色；而普通食用鹽通常都是白色的。

3、成分不同

海鹽中的微量化合物含量也要高于普通精制食用鹽，并且，海鹽屬于天然日曬得到的食鹽，較少會(huì)添加抗結(jié)劑成分；普通鹽經(jīng)過精制處理，有一大部分會(huì)添加抗結(jié)劑成分。

三、食用海鹽好還是精制食用鹽好

海鹽和普通精制鹽對(duì)比起來，各有各的特點(diǎn)，在面對(duì)原生態(tài)的海鹽和細(xì)加工的精鹽時(shí)，很多朋友第一反應(yīng)就是“純天然的好”，應(yīng)該挑選海鹽，但其實(shí)并非如此。

大部分海鹽的顆粒較大，雜質(zhì)較多，咸味較重，不太適合日常炒菜調(diào)味，更適合做腌料或鹽焗料，也常拿來熱敷使用。如果是日常炒菜調(diào)味的話，更建議大家選擇精鹽。

很多朋友之所以不想用精鹽，是擔(dān)心里面有抗結(jié)劑成分，常見的有亞鐵氰化鉀等。亞鐵氰化鉀里雖然含有“氰”，但由于亞鐵離子的緊密結(jié)合，在限定范圍內(nèi)，它并不會(huì)在人體內(nèi)分解產(chǎn)生有毒物質(zhì)。事實(shí)上，正規(guī)廠商生產(chǎn)的合格食鹽，里面的亞鐵氰化鉀含量是非常低的，我們平時(shí)吃鹽主要是作為調(diào)味使用的，不太可能將亞鐵氰化鉀吃超標(biāo)，除非你一個(gè)人一天能吃半包鹽以上（按250克/包）。