鹽攝入過多有什么危害 日常飲食如何健康減鹽

一、鹽攝入過多有什么危害

鹽，被稱為“百味之首”，不僅能讓食物變得更適口美味，還含有多種人體生理必需的營養素。“犁田又耕地，吃鹽有力氣”，正是古人對生活經驗的總結，和對鹽重要性的認識，但凡事過猶不及，鹽吃多了也是會對人體造成一定危害的。

食鹽攝入過多會引起高血壓，增加腦卒中、胃癌和全因死亡的風險，目前我國居民食鹽的攝入量普遍過高。根據《中國居民營養與慢性病狀況報告（2020年）》，我國人均每日烹調用鹽為9.3克，已經遠超成年人每天攝入食鹽不超過5克的推薦量。

因此，我們倡導健康飲食觀念，降低食鹽攝入量。

二、高鹽食品有哪些

除了烹飪時用鹽以外，日常生活中還有一些高鹽高鈉的食品會導致鹽分攝入過量，高鹽食品指的是100克固體食物中鈉超過600毫克，即食品標簽中高于30%鈉的營養素參考值；100毫升液體食物中鈉超過300毫克，即食品標簽中高于15%鈉的營養素參考值。

一般來說，高鹽食品主要集中在加工食品，比如一些方便食品、休閑零食和焙烤食品。有些食品雖然嘗起來不咸，但為獲得更好的口感體驗，也會在加工過程中加入小蘇打或其他鹽，讓食物變得更筋道，或更具蓬松感。常見的高鹽（鈉）食品主要有：

1、調味品

醬油、味精、雞精、醬類、腐乳、蠔油等。

2、腌制、熏制食品

腌肉、煙熏肉、咸菜、醬菜、咸鴨蛋、咸魚等。

3、即食肉制品

火腿、香腸、泡椒鳳爪等。

4、即食海產品

蝦皮、魚片干、魷魚干、海苔、魚罐頭等。

5、膨化食品

薯片、薯條、玉米片、蝦條等。

6、其他食品

咸味堅果、話梅、甘草杏、方便面、鹵蛋、豆腐干等。

三、日常飲食如何健康減鹽

充分認識到高鹽攝入對健康的危害，強化自己的健康觀念，主動、有意識地去改變烹飪和飲食習慣，會對改變重口味有很大幫助，如果習慣相對較重口味的飲食，想轉清淡口味，但一下子又很難適應，可以遵循下面這份循序漸進的減鹽技巧：

先采用定量鹽勺或鹽罐，計量每天個人或家庭每餐、每天的用鹽量，然后在此基礎上每餐減少 5%-10%的食鹽用量，適應2-6周后，再減少5%-10%，適應2-6周……如此反復幾次，逐步達到清淡飲食，減少食鹽攝入量的目的。

減鹽需要把控每一天的食鹽攝入總量，除了保持良好的烹飪和飲食習慣之外，也需不斷強化健康科學飲食意識，將其貫徹到生活當中。